Una ricetta speciale per una serata romantica o per stupire gli amici dal palato più raffinato: risotto con gamberetti e spumante. Si tratta di un piatto semplice da preparare ma al tempo stesso gustoso e accattivante.
INGREDIENTI per 4 persone
- 350 g di riso
- 200 g di gamberetti
- Olio extra vergine di oliva
- 4 bicchieri spumante secco
- brodo di pesce
- sale
- pepe
- prezzemolo
- 1 cipolla
PREPARAZIONE
Tritate mezza cipolla e fatela dorare in una pentola con dell’olio extravergine di oliva. Aggiungete i gamberetti (ovviamente sgusciati) e dopo qualche minuto sfumate con 2 bicchieri di spumante facendo evaporare a fuoco lento. Salate e pepate.
In un’altra pentola fate rosolare l’altra metà della cipolla. A questo punto unite il riso e fatelo tostare leggermente.
Sfumate il riso con gli altri due bicchieri di spumante e fate evaporare. Procedete poi con la normale cottura aggiungendo il brodo di pesce (anche granulare) a poco a poco e mescolando con regolarità.
Poco prima che la cottura sia ultimata, unite i gamberetti e mescolate accuratamente.
Controllate che il piatto sia giusto di sale e pepe e aggiungete infine una spolverata di prezzemolo fresco.
