domenica, Ottobre 24, 2021
Home > Marche > Ricetta del giorno: risotto gamberetti e spumante

Ricetta del giorno: risotto gamberetti e spumante

Una ricetta speciale per una serata romantica o per stupire gli amici dal palato più raffinato: risotto con gamberetti e spumante. Si tratta di un piatto semplice da preparare ma al tempo stesso gustoso e accattivante.

 

 

INGREDIENTI per 4 persone

  • 350 g di riso
  • 200 g di gamberetti
  • Olio extra vergine di oliva
  • 4 bicchieri spumante secco
  • brodo di pesce
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • 1 cipolla

 

PREPARAZIONE

Tritate mezza cipolla e fatela dorare in una pentola con dell’olio extravergine di oliva. Aggiungete i gamberetti (ovviamente sgusciati) e dopo qualche minuto sfumate con 2 bicchieri di spumante facendo evaporare a fuoco lento.  Salate e pepate.

In un’altra pentola fate rosolare l’altra metà della cipolla. A questo punto unite il riso e fatelo tostare leggermente.

Sfumate il riso con gli altri due bicchieri di spumante e fate evaporare. Procedete poi con la normale cottura aggiungendo il brodo di pesce (anche granulare) a poco a poco e mescolando con regolarità.

Poco prima che la cottura sia ultimata, unite i gamberetti e mescolate accuratamente.

Controllate che il piatto sia giusto di sale e pepe e aggiungete infine una spolverata di prezzemolo fresco.