domenica, Gennaio 24, 2021
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Ricetta del giorno: spaghetti con crema di zucchine e pancetta

Ricetta del giorno: spaghetti con crema di zucchine e pancetta

La particolarità degli Spaghetti con Crema di Zucchine e Pancetta è nella consistenza: una morbidissima crema di zucchine incontra la croccantezza della pancetta.

Le ricette per la pasta con le zucchine sono molte, ma sicuramente quella degli Spaghetti con Crema di Zucchine e Pancetta è tra le più gustose: buoni, cremosi e veloci da preparare…non potremmo chiedere di più! Gli ingredienti di questa pasta sono davvero semplici, ma se sono di buona qualità, il risultato finale sarà sorprendente!

In questa ricetta il gusto delicato della crema di zucchine incontra la croccantezza della pancettacreando un primo piatto che piacerà anche a tutti quelli che non amano particolarmente le verdure. Inoltre questa deliziosissima pasta si presta a tante gustosissimi varianti: potete preparare ad esempio dei gustosissimi Spaghetti con Crema di Zucchine e Speck se non amate particolarmente la pancetta, oppure se desiderate un piatto vegetariano potete preparare gli Spaghetti con Crema di Zucchine e Pomodorini.

 

 Ingredienti per 4 persone

  •  600 gr Spaghetti
  •  4 Zucchine
  •  2 spicchio Aglio
  •  12 Foglie di Menta
  •  60 gr Parmigiano Reggiano
  •  60 gr Pecorino
  •  100 gr Guanciale
  •  q.b. Olio extravergine d’oliva
  •  q.b. Sale
  •  q.b. Pepe

Preparazione

1 Prima di tutto fate cuocere gli spaghetti, avendo cura che rimangano al dente.
2 Nel frattempo che la pasta cuoce, prendete una padella, versateci un filo di olio e fateci rosolare uno spicchio di aglio. Aggiungete le zucchine precedentemente tagliate a pezzi e 6 foglie di menta. Passato qualche minuto spegnete il fuoco e togliete lo spicchio di aglio. Aggiungete il parmigiano, il pecorino, le altre foglie di menta e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e amalgamate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema densa.
3 Prendete un’altra padella e fate saltare il guanciale precedentemente tagliato a listarelle. Quando il guanciale sarà croccante, abbassate il fuoco e versate nella padella la crema di zucchine e menta, mescolando bene. Aggiungete anche gli spaghetti e mescolate bene. Salate e pepate a piacere e procedete con la mantecatura.
4 Assaggiate gli spaghetti per valutarne la cottura e quando saranno pronti toglieteli dal fuoco ed impiattateli. Prima di servire gli Spaghetti con Crema di Zucchine e Pancetta ricopriteli con qualche scaglia di parmigiano (o di pecorino).

Fonte: https://www.ilclubdellericette.it

Redazione
Lucia Mosca è giornalista iscritta all'albo. Dal 1994, collabora regolarmente con riviste e quotidiani tra i quali Il Messaggero (dal 1994 al 1998 a Macerata, per la cultura , dal 1999 al 2002 a San Benedetto del Tronto, per la cronaca bianca, dal giugno 2005 al luglio 2007 ad Ancona per la cronaca nera e giudiziaria ), La Rucola, periodico maceratese di cronaca, cultura, satira (dal 1996 al 1998 a Macerata), Il Piceno, periodico della Provincia di Ascoli Piceno (2002 – 2003). Le esperienze più significative: dal dicembre del 2003 collabora con Il Resto del Carlino di Ascoli Piceno, testata per la quale si occupa di cronaca, politica, cultura, spettacolo, sanità, sindacale, inchieste, con servizi anche per il regionale. Il 5 gennaio 2005 conclude la propria esperienza di stagista (della durata di 6 mesi). Un mese dopo riprende la precedente collaborazione con Il Messaggero di Ascoli Piceno seguendo la politica locale, la cultura e la cronaca bianca con servizi anche per il regionale. Nel giugno 2005 si sposta su Ancona, dove si occupa per Il Messaggero di cronaca nera e giudiziaria. Dal 2006 collabora con La Stampa di Torino per la cronaca nazionale. Dal 3 agosto 2009 è direttore del quotidiano in edicola Il Giornale24ore, su Teramo e provincia. Il contratto ha la durata di poco meno di un anno per chiusura della testata. E’ stata direttore della sezione giornalistica di Tvp, canale 119 del digitale terrestre nell'anno 2015. Ora direttore della testata giornalistica www.la-notizia.net

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