Ricetta del giorno: farro, spinaci, uova sode e pancetta
Praticamente un piatto unico, buono, gustoso e facile da preparare. Per gli amanti della cucina sana ma anche appetitosa, questa ricetta è l’ideale.
Ingredienti per 2 persone:
- farro 200 grammi
- spinaci 200 grammi (vanno bene anche surgelati)
- un uovo
- erba cipollina
- brodo vegetale
- emmental tagliato a dadini 40 grammi
- pancetta tagliata a cubetti 50 grammi
- sale
- pepe
- un dado da brodo
Preparazione
In una pentola di media grandezza fate bollire l’acqua con tre quarti di dado da brodo. A questo punto mettete il farro nella pentola e fate cuocere per circa 20 minuti. Scolate e mettete da parte in una ciotola. Stesso procedimento per quanto riguarda gli spinaci. Qui la cottura sarà più veloce. Se avete deciso di usare gli spinaci surgelati chiaramente ci vorrà qualche minuto in più. Una volta cotti mettete da parte. Nel frattempo in una pentolina con dell’acqua già portata a bollore mettete l’uovo. Per un perfetto uovo sodo la cottura richiederà circa 6 minuti.
A questo punto prendete una pentola di media grandezza che sia antiaderente. Mettete un filo d’olio e mescolateci dentro il farro e gli spinaci. Inserite anche la pancetta, un pizzico di erba cipollina, sale e pepe e mezzo bicchiere circa di brodo vegetale. Cottura a fuoco lento per circa dieci minuti. Una spruzzatina di brodo vegetale poco prima di completare la cottura. Spellate l’uovo sodo e tagliatelo in quattro parti. Ponete sui due piatti da portata la quantità desiderata di farro e spinaci, aggiungete l’emmental tagliato a dadini e due parti di uovo sodo per porzione. E buon appetito 🙂
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