Ricetta del giorno: pasta ai quattro formaggi
Questo primo piatto cremoso e delizioso rende sicuramente omaggio al giorno di festa e non può non piacere anche ai bambini. Non è inoltre necessario essere dei cuochi esperti. Seguendo qualche piccola indicazione il risultato è garantito.
Ingredienti per 2 persone:
– 200 grammi di maccheroni
– 12 pomodorini pachini
– 1/2 tazza di latte
– 1 rametto di rosmarino
– 1 rametto di timo
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 10 grammi di cipolla, tritati
– 10 grammi porri, tritati
– 10 grammi di sedano tritato
– 1 foglia di alloro
– 60 grammi di burro
– 30 grammi Farina
– un pizzico di pepe bianco
– 1/2 cucchiaino di noce moscata, grattugiato
– 15 grammi di parmigiano grattuggiato
– 80 grammi di taleggio morbido tagliato a dadini
– 100 grammi di gorgonzola dolce tagliato a dadini
– formaggio emmental 20 grammi tagliato a dadini
– un pizzico di peperoncino
Preparazione
Mescolare il burro e la farina e porre il composto in una padella a fuoco lento. Aggiungere il latte con il rosmarino, il timo, l’alloro e portare a bollore. Sbattere lentamente con una frusta o con un cucchiaio di legno. Continuare a mescolare. Aggiungere sale e pepe. Una volta che il tutto sarà bene amalgamato, aggiungere il parmigiano, il taleggio, il gorgonzola e l’emmental. Continuare a mescolare. Nella padella, che dovrà essere sempre a fuoco medio-basso, aggiungere un po’ d’aglio, i pomodorini, il peperoncino e un pizzico di sale. Sfumare con un tocco di vino bianco. Nel frattempo versare i maccheroni in una pentola di acqua salata bollente. Ottenere una cottura al dente, poi versare la pasta in una ciotola con un filo di olio d’oliva. Aggiungere quindi i maccheroni al composto di formaggi e pomodorini e servire. Questa ricetta funziona alla grande con qualsiasi tipo di pasta o gnocchi. Oltre ai maccheroni, si abbina particolarmente bene con forme corte, come penne, farfalle (farfallini) o conchiglie.
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