domenica, Novembre 28, 2021
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Ricetta del giorno: coniglio con acciughe e funghi

Ricetta del giorno: coniglio con acciughe e funghi

Piatto saporito e dai gusti autentici, grazie alle acciugheai funghi e ai capperi. Un secondo adatto ad ogni occasione e facile da preparare. E come sempre buon appetito:-)

 

Ingredienti per 4 persone

  • 3 cucchiai cappero sott’aceto
  • 1 dl vino bianco
  • 4 foglie salvia
  • 30 gr funghi porcini secchi
  • 1 coniglio
  • q.b. olio di oliva extravergine
  • q.b. farina
  • q.b. burro
  • q.b. sale
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. pepe
  • 1 rametto rosmarino
Preparazione

1) Ammorbidite i funghi in acqua tiepida per 10 minuti. Strizzateli e tritateli con l’aglio sbucciato, la salvia e gli aghi di rosmarino.
2) Lavate i pezzi di coniglio, asciugateli e infarinateli. Rosolateli in una casseruola con una noce di burro e 4 cucchiai d’olio. Toglieteli e teneteli da parte.
3) Mettete il trito di funghi nella casseruola, unite le acciughe e cuocete a fuoco basso finché saranno sciolte.
4) Unite i pezzi di coniglio, salate, pepate, bagnate con il vino e proseguite la cottura per circa 40 minuti, unendo di tanto in tanto un po’ di brodo caldo. Aggiungete i capperi sgocciolati e il prezzemolo tritato e lasciate insaporire per 10 minuti.

Fonte: http://ricette.donnamoderna.com/coniglio-con-acciughe-e-funghi