Ricetta del giorno: stufato di pesce
È facile da preparare, delizioso e sano. Questo stufato di pesce si può servire con riso integrale biologico a grana corta e verdure biologiche.
Ingredienti:
– olio d’oliva
– 2 spicchi d’aglio affettati
– un piccolo finocchio, tagliato a metà e tritato
– un peperoncino essiccato
– 1 cucchiaino di paprika
– 150 ml di vino bianco
– 1 x 400g di pomodori pachini
– 300 ml di brodo vegetale
– 400 g di pesce bianco, senza pelle, tagliato a pezzi
– 250 g di gamberetti bolliti
– un mazzetto di prezzemolo a foglie piatte tritato
Preparazione
Scalda 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella ampia. Aggiungere l’aglio e cuocere per 2 minuti, quindi aggiungere il finocchio e cuocere per circa 5 minuti fino a che non si ammorbidisce. Aggiungere il peperoncino e la paprika, quindi versare il vino e cuocere a fuoco lento fino quasi a completa evaporazione. Aggiungere i pomodori e il brodo, quindi cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino. Abbassare leggermente la fiamma, aggiungere il pesce bianco, coprire e cuocere per 3 minuti. Aggiungere i gamberi per un paio di minuti fino a cottura, quindi mescolare con il prezzemolo.
Foto di Adriano Gadini da Pixabay
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