martedì, Ottobre 19, 2021
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Ricetta del giorno: insalata di mozzarella con avocado e basilico

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Da provare questa fresca ricetta con mozzarella e avocado, guarnita con foglie di basilico. È un piatto semplice, perfetto per l’estate.

Ingredienti per 4 persone: 

Mozzarella 2
Avocado 2 maturi
Succo di limone 3 – 4 cucchiai
Scalogno 3
Peperoncino 1 – 2
Aceto di vino 3 – 4 cucchiai, bianco
Aceto balsamico 2 cucchiaini
Zucchero 1 pizzico
Sale
Pepe appena macinato
Olio d’oliva 4 – 6 cucchiai
Basilico 2 – 3 cucchiai finemente triturati

Tempo di preparazione 15 m

Preparazione

Taglia le mozzarelle in pezzi. Dimezza l’avocado e puliscilo. Tagliane le metà a spicchi sottili, sbuccia e cospargeri immediatamente con succo di limone. Lava il peperoncino, e taglialo. Lava e taglia gli scalogni. Trita le parti bianche e verde chiaro e taglia le cime verdi in anelli. Mescola gli aceti con lo zucchero, il sale e il pepe e metti l’olio. Aggiungi le foglie di basilico tritate finemente. Disponi la mozzarella e l’avocado su un grande piatto, sovrapponendo le fette in modo ordinato. Spolvera con peperoncino e cipollotti e cospargi con il condimento per l’insalata. Servi la mozzarella e l’insalata di avocado guarnita con foglie di basilico.

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