sabato, 18 Gennaio, 2020
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Ricetta del giorno: coniglio con acciughe e funghi

Ricetta del giorno: coniglio con acciughe e funghi

Un secondo piatto da leccarsi i baffi e non difficilissimo da preparare. In famiglia o con gli amici sar√† un successone. E buon appetito ūüôā

Ingredienti:

  • 3 cucchiai¬†cappero sott’aceto
  • 1 dl¬†vino bianco
  • 4 foglie¬†salvia
  • 30 gr¬†funghi porcini secchi
  • 1¬†coniglio
  • q.b.¬†olio di oliva extravergine
  • q.b.¬†farina
  • q.b.¬†burro
  • q.b.¬†sale
  • q.b.¬†prezzemolo
  • q.b.¬†pepe
  • 1 rametto¬†rosmarino
Preparazione

Ammorbidite i funghi in acqua tiepida per 10 minuti. Strizzateli e tritateli con l’aglio sbucciato, la salvia e gli aghi di rosmarino.¬†Lavate i pezzi di coniglio, asciugateli e infarinateli. Rosolateli in una casseruola con una noce di burro e 4 cucchiai d’olio. Toglieteli e teneteli da parte.¬†Mettete il trito di funghi nella casseruola, unite le acciughe e cuocete a fuoco basso finch√© saranno sciolte.¬†Unite i pezzi di coniglio, salate, pepate, bagnate con il vino e proseguite la cottura per circa 40 minuti, unendo di tanto in tanto un po’ di brodo caldo. Aggiungete i capperi sgocciolati e il prezzemolo tritato e lasciate insaporire per 10 minuti.

Fonte: http://ricette.donnamoderna.com/coniglio-con-acciughe-e-funghi

Redazione
Lucia Mosca è giornalista iscritta all'albo. Dal 1994 al 2015 ha collaborato regolarmente con riviste e quotidiani tra i quali Il Messaggero, Il Resto del Carlino, La Stampa di Torino per la cronaca nazionale. Nel 2009 è direttore del quotidiano teramano in edicola Il Giornale24ore, su Teramo e provincia. Ora direttore della testata giornalistica on line la-notizia.net

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