sabato, Ottobre 31, 2020
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Ricetta del giorno: nidi di lasagna ripieni di funghi e salsiccia

salsiccia

Buon giorno! In questo giorno vi proponiamo una ricetta adatta all’occasione: nidi di lasagna ripieni di funghi e salsiccia. Il procedimento per la preparazione di questo piatto è simile a quello della lasagna. L’unica differenza consiste nel modo di presentare la pasta. Infatti, mentre la lasagna viene condita sovrapponendo gli stati di sfoglia, nei nidi la sfoglia viene arrotolata e poi tagliata a rondelle spesse.

Un’ alternativa alla classica lasagna, per un primo piatto elegante e di sicuro successo.

  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ circa + 50′ cottura
  • INGREDIENTI per 3-4 persone: 4 sfoglie di lasagna ( cm 23 x 15), 400 g di funghi misti freschi o surgelati, 150 g di salsiccia, uno spicchio d’aglio, sale, olio extravergine, parmigiano. Per la besciamella: 30 g di burro, 3 cucchiai di farina, 500 ml di latte, sale, noce moscata

PREPARAZIONE:

  • Iniziamo con il condimento: mettiamo in una padella uno spicchio d’aglio , la salsiccia a pezzetti e lasciamo soffriggere in un paio di cucchiai d’olio
  • Quando la salsiccia è dorata aggiungiamo i funghi. Saliamo e lasciamo cuocere per circa 20 minuti coprendo con un coperchio
  • Occupiamoci ora della besciamella: facciamo sciogliere in un pentolino il burro.
  • Aggiungiamo la noce moscata
  • Quando il burro è sciolto ( senza farlo soffriggere)  aggiungiamo la farina e mescoliamo con una frusta. Otterremo un  composto denso ( il video ti sarà d’aiuto in questa fase)
  • Aggiungiamo il latte  e mescoliamo energicamente con la frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungiamo un pizzico di sale  e continuiamo a mescolare fin quando il latte non giungerà ad ebollizione.
  • Lasciamo addensare ( nel video potrai verificare la giusta consistenza della besciamella)
  • Sbollentiamo per 2 minuti le sfoglie di lasagna in una pentola d’acqua bollente in cui avremo aggiunto un filo d’olio
  • Scoliamo le sfoglie e disponiamole su un canovaccio pulito
  • Distribuiamo sulla superficie di ogni sfoglia un paio di cucchiai di besciamella e altrettanti di sugo ai funghi.
  • Arrotoliamo le sfoglie e tagliamole in quattro parti. Questi saranno i nostri nidi
  • Disponiamo i nidi di lasagne su una teglia leggermente sporcata di besciamella
  • Versiamo la besciamella rimasta sui nidi di lasagna.
  • Cospargiamo di parmigiano
  • Inforniamo a 200°C per 25 minuti

I nostri nidi di lasagna ripieni di funghi e salsiccia sono pronti. Serviamoli caldi e …

Buon  e Buon Natale

(http://ritaskitchen.org)

Redazione
Lucia Mosca è giornalista iscritta all'albo. Dal 1994, collabora regolarmente con riviste e quotidiani tra i quali Il Messaggero (dal 1994 al 1998 a Macerata, per la cultura , dal 1999 al 2002 a San Benedetto del Tronto, per la cronaca bianca, dal giugno 2005 al luglio 2007 ad Ancona per la cronaca nera e giudiziaria ), La Rucola, periodico maceratese di cronaca, cultura, satira (dal 1996 al 1998 a Macerata), Il Piceno, periodico della Provincia di Ascoli Piceno (2002 – 2003). Le esperienze più significative: dal dicembre del 2003 collabora con Il Resto del Carlino di Ascoli Piceno, testata per la quale si occupa di cronaca, politica, cultura, spettacolo, sanità, sindacale, inchieste, con servizi anche per il regionale. Il 5 gennaio 2005 conclude la propria esperienza di stagista (della durata di 6 mesi). Un mese dopo riprende la precedente collaborazione con Il Messaggero di Ascoli Piceno seguendo la politica locale, la cultura e la cronaca bianca con servizi anche per il regionale. Nel giugno 2005 si sposta su Ancona, dove si occupa per Il Messaggero di cronaca nera e giudiziaria. Dal 2006 collabora con La Stampa di Torino per la cronaca nazionale. Dal 3 agosto 2009 è direttore del quotidiano in edicola Il Giornale24ore, su Teramo e provincia. Il contratto ha la durata di poco meno di un anno per chiusura della testata. E’ stata direttore della sezione giornalistica di Tvp, canale 119 del digitale terrestre nell'anno 2015. Ora direttore della testata giornalistica www.la-notizia.net

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