giovedì, 20 Febbraio, 2020
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Ricetta del giorno: filetti di salmone agli agrumi

filetti

Ricetta del giorno: filetti di salmone agli agrumi

Il pesce è uno degli alimenti più salutari e deliziosi che si possano preparare. Ma, ammettiamolo: cucinare il pesce può essere un po ‘complicato. Oggi vi proponiamo un gustoso piatto agrumato pieno di sapori e sostanze nutritive. Una straordinaria combinazione di arancia e scorza di limone esaltera’ il sapore del salmone. Gli ingredienti cardine sono i filetti accompagnati da una salsa agrumata e guarniti con foglie di rucola.

Ingredienti per 2 persone

  • 2 filetti di salmone
  • 2 cucchiaini di olio d’oliva
  • 3 cucchiaini di succo di limone
  • 4-5 cucchiai di succo d’arancia
  • 1/2 cucchiaino di aglio, tritato finemente
  • 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato
  • 5-6 foglie di basilico
  • 2-3 fette d’arancia (senza semi)
  • 10-12 anelli di cipolla
  • sale
  • pepe
  • foglie di rucola

Preparazione

1.Spargere un po’ di olio in una ciotola e versare il succo di limone e di arancia.

2.Cospargere di sale e pepe quanto basta, mescolare delicatamente.

3.Aggiungere aglio, prezzemolo e foglie di basilico, mescolare delicatamente.

4.Tagliare le fette d’arancia, aggiungerle e mescolare bene.

5.Far rotolare delicatamente il pesce nella marinata, aggiungere gli anelli di cipolla e tenerlo in frigo per due ore.

6.Quindi scaldare un cucchiaino di olio in una padella, aggiungere il pesce con le cipolle e le arance.

7.Cuocere il pesce per due minuti per lato usando la marinata come salsa.

8.Servire con una manciata di foglie di rucola, versare sopra un cucchiaio di succo di marinata e cospargere di pepe.

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Redazione
Lucia Mosca è giornalista iscritta all'albo. Dal 1994 al 2015 ha collaborato regolarmente con riviste e quotidiani tra i quali Il Messaggero, Il Resto del Carlino, La Stampa di Torino per la cronaca nazionale. Nel 2009 è direttore del quotidiano teramano in edicola Il Giornale24ore, su Teramo e provincia. Ora direttore della testata giornalistica on line la-notizia.net

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