giovedì, 20 Febbraio, 2020
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Ricetta del giorno: merluzzo in crema di cetrioli con dragoncello

merluzzo

Ricetta del giorno: merluzzo in salsa di crema di cetrioli con dragoncello

Un merluzzo facile e gustoso in salsa di cetrioli con dragoncello: è semplice da preparare ma delizioso, provate questa ricetta a casa!

INGREDIENTI
  • Cetrioli 800 g
  • Burro 2 cucchiai
  • Farina 2 cucchiaini
  • Brodo di pollo 1/8 l
  • Panna acida 150 g
  • Sale
  • Pepe macinato fresco
  • Merluzzo 600 g, in filetti
  • Scalogno 2
  • Dragoncello 1 cucchiaio, foglie tritate
INFO BOX
  • Tempo di preparazione 
  • Tempo di cottura 
  • Categoria della ricetta Piatto principale
  • Rendimento della ricetta 4

PREPARAZIONE

Pelare i cetrioli, dimezzarli longitudinalmente e poi tagliarli ancora a metà. Metterli in padella con l’aggiunta di un cucchiano di burro. Sbucciare gli scalogni, tagliarli a cubetti e farli sudare nel burro fino a renderli traslucidi. Aggiungerli ai cetrioli e far saltare il tutto in pentola per 3 minuti. Spolverare di farina e cuocere per un paio di minuti, mescolando. Aggiungere il brodo e la panna acida, condire con sale e pepe, coprire e far sobbollire a fuoco lento per 6 minuti. Lavare il pesce e asciugarlo. Tagliarlo a fette, mescolare con i cetrioli e lo scalogno e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere il dragoncello, condire e servire.

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Redazione
Lucia Mosca è giornalista iscritta all'albo. Dal 1994 al 2015 ha collaborato regolarmente con riviste e quotidiani tra i quali Il Messaggero, Il Resto del Carlino, La Stampa di Torino per la cronaca nazionale. Nel 2009 è direttore del quotidiano teramano in edicola Il Giornale24ore, su Teramo e provincia. Ora direttore della testata giornalistica on line la-notizia.net

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