lunedì, Ottobre 25, 2021
Home > Marche > Bomba di maccheroni tradizionale: la ricetta del giorno

Bomba di maccheroni tradizionale: la ricetta del giorno

bomba

Ricetta del giorno: bomba di maccheroni

Prepariamo oggi un piatto semplice e classico della cucina meridionale ma conosciuto dovunque per la sua bontà: la bomba di maccheroni.

Tempi di preparazione: 2 ore circa

Ingredienti per 6 persone:

  • 600 gr. di maccheroni
  • 500 gr. di pomodori maturi
  • 150 gr. di caciocavallo o scamorza
  • 3 melanzane
  • 1 cipolla
  • basilico
  • burro
  • pecorini grattugiato
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Sbucciate le melanzane e dopo averle tagliate a fette tenetele sotto sale per un’oretta in modo di eliminarne l’amaro.
In una pentola con mezzo bicchiere d’olio fate rosolare la cipolla tritata finemente. Aggiungete i pomodori pelati e passati al setaccio. Aggiustate di sale e di pepe. All’ultimo minuto di cottura unite qualche foglia di basilico. Cuocete i maccheroni. Asciugate le melanzane e friggetele nell’olio, in modo che prendano un colore dorato. Scolate i maccheroni e conditeli con una parte della salsa di pomodoro. In uno stampo per timballi imburrato, disponeteli a strati  e  coprite ogni strato con fettine di caciocavallo, un poco della salsa avanzata, fettine di melanzane fritte ed un poco di pecorino grattugiato. Cuocete la bomba di maccheroni in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti e servite.

Prepariamo oggi un piatto semplice e classico della cucina meridionale ma conosciuto dovunque per la sua bontà: la bomba di maccheroni.

Fonte: http://newsgo.it/2014/02/bomba-di-maccheroni-primo-piatto-ricetta-del-giorno/