domenica, Ottobre 25, 2020
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Anticipazioni per “IN VIAGGIO CON MARCELLO” del 2 febbraio alle 10.15 su RAI 2: la cucina dei Santi

in viaggio con marcello 8 marzo
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Con “In viaggio con Marcello” domenica 2 febbraio arriva su Rai 2 la cucina dei conventi e dei monasteri, quell’immenso patrimonio di ricette e sapori che nel corso dei secoli ha costruito le basi della nostra cultura gastronomica. A partire dalle 11.15, Marcello Masi e i suoi “compagni di tavola” Rocco Tolfa e Carlo Cambi, continueranno a raccontare come si sta evolvendo il nostro rapporto con il cibo e quale sarà il futuro della nostra alimentazione. Questa volta, la loro attenzione sarà puntata sulla cucina monastica, e in particolare su quella dell’Umbria, il cuore spirituale d’Italia. Matteo Barbarossa, giovane e bravissimo chef di Terni, preparerà le specialità gastronomiche più rappresentative della cucina dei religiosi. Sulla tavola arriveranno grandi classici come il baccalà alla cappuccina, un piatto “di magro” sapientemente arricchito di sapori sorprendenti, e i mostaccioli di San Francesco, i dolcetti preferiti dal Santo di Assisi. Come sempre, nel corso della puntata verranno suggeriti gli abbinamenti più interessanti tra i cibi in tavola e i vini della tradizione locale, in questo caso il Trebbiano Spoletino e il Sangiovese. Infine, Giorgia Fantin Borghi, esperta di storia del galateo, spiegherà come preparare e servire in tavola e le giuste quantità di cibo, evitando brutte figure e cadute di gusto.

Redazione
Lucia Mosca è giornalista iscritta all'albo. Dal 1994, collabora regolarmente con riviste e quotidiani tra i quali Il Messaggero (dal 1994 al 1998 a Macerata, per la cultura , dal 1999 al 2002 a San Benedetto del Tronto, per la cronaca bianca, dal giugno 2005 al luglio 2007 ad Ancona per la cronaca nera e giudiziaria ), La Rucola, periodico maceratese di cronaca, cultura, satira (dal 1996 al 1998 a Macerata), Il Piceno, periodico della Provincia di Ascoli Piceno (2002 – 2003). Le esperienze più significative: dal dicembre del 2003 collabora con Il Resto del Carlino di Ascoli Piceno, testata per la quale si occupa di cronaca, politica, cultura, spettacolo, sanità, sindacale, inchieste, con servizi anche per il regionale. Il 5 gennaio 2005 conclude la propria esperienza di stagista (della durata di 6 mesi). Un mese dopo riprende la precedente collaborazione con Il Messaggero di Ascoli Piceno seguendo la politica locale, la cultura e la cronaca bianca con servizi anche per il regionale. Nel giugno 2005 si sposta su Ancona, dove si occupa per Il Messaggero di cronaca nera e giudiziaria. Dal 2006 collabora con La Stampa di Torino per la cronaca nazionale. Dal 3 agosto 2009 è direttore del quotidiano in edicola Il Giornale24ore, su Teramo e provincia. Il contratto ha la durata di poco meno di un anno per chiusura della testata. E’ stata direttore della sezione giornalistica di Tvp, canale 119 del digitale terrestre nell'anno 2015. Ora direttore della testata giornalistica www.la-notizia.net

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