domenica, Gennaio 24, 2021
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Ricetta del giorno: scaloppine al pepe verde

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Ricetta del giorno: scaloppine al pepe verde

Utilizzate delle fettine di fesa di manzo o maiale, salatele, profumatele con le erbe aromatiche spezzettate, la buccia di un limone, il pepe verde e poco olio e lasciatele marinare per un quarto d’ora.

Eliminate la buccia di limone e spolveratele di farina. Cuocetelle in una padella larga con dell’ olio, da entrambe le parti facendo attenzione a non cuocerle troppo. Aggiungete il brandy, la panna e il pepe verde lasciando appena addensare. servite spolverando con poco prezzemolo tritato.

Ingredienti:

  • Fettine di carne g 500 ( possono essere di maiale come di manzo o di vitello.)
  • Salvia
  • Alloro
  • Rosmarino
  • La buccia di 1/2 limone
  • OLio extravergine di oliva
  • Burro q.b.
  • Farina bianca q.b.
  • Pepe verde un cucchiaio
  • Brandy n° 3 cucchiai
  • Panna da cucina 100 ml.
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Per 4 persone

– Tempo di preparazione: 30 min

Difficoltà

Redazione
Lucia Mosca è giornalista iscritta all'albo. Dal 1994, collabora regolarmente con riviste e quotidiani tra i quali Il Messaggero (dal 1994 al 1998 a Macerata, per la cultura , dal 1999 al 2002 a San Benedetto del Tronto, per la cronaca bianca, dal giugno 2005 al luglio 2007 ad Ancona per la cronaca nera e giudiziaria ), La Rucola, periodico maceratese di cronaca, cultura, satira (dal 1996 al 1998 a Macerata), Il Piceno, periodico della Provincia di Ascoli Piceno (2002 – 2003). Le esperienze più significative: dal dicembre del 2003 collabora con Il Resto del Carlino di Ascoli Piceno, testata per la quale si occupa di cronaca, politica, cultura, spettacolo, sanità, sindacale, inchieste, con servizi anche per il regionale. Il 5 gennaio 2005 conclude la propria esperienza di stagista (della durata di 6 mesi). Un mese dopo riprende la precedente collaborazione con Il Messaggero di Ascoli Piceno seguendo la politica locale, la cultura e la cronaca bianca con servizi anche per il regionale. Nel giugno 2005 si sposta su Ancona, dove si occupa per Il Messaggero di cronaca nera e giudiziaria. Dal 2006 collabora con La Stampa di Torino per la cronaca nazionale. Dal 3 agosto 2009 è direttore del quotidiano in edicola Il Giornale24ore, su Teramo e provincia. Il contratto ha la durata di poco meno di un anno per chiusura della testata. E’ stata direttore della sezione giornalistica di Tvp, canale 119 del digitale terrestre nell'anno 2015. Ora direttore della testata giornalistica www.la-notizia.net

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