sabato, Dicembre 4, 2021
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Ricetta del giorno: pasta alla carbonara

Ricetta del giorno: pasta alla carbonara

La pasta alla carbonara è una delle ricette italiane più famose al mondo.  Questo primo piatto è noto  per la sua semplicità e bontà e deve la sua fama all’utilizzo di ingredienti di ottima qualità. Le uova, il guanciale e il pepe, conferiscono un gusto intenso e avvolgente agli spaghetti alla carbonara.

 

INGREDIENTI per 4 persone

  • 400 g di spaghetti
  • 150 g di guanciale di maiale
  • 4 tuorli d’uovo
  • 100 g di Pecorino
  • sale e pepe q.b.

 

PREPARAZIONE

Cuocete gli spaghetti in acqua bollente e salata. Nel frattempo, tagliate il guanciale a listarelle e fatelo soffriggere in una padella senza aggiungere olio.

In contemporanea sbattere i tuorli delle uova con il pecorino in una terrina: aggiungete due cucchiai di acqua di cottura degli spaghetti e una macinata di pepe nero.

Scolate gli spaghetti al dente. Versate gli spaghetti nella padella col guanciale e mescolate bene. Togliete la padella da fuoco e aggiungete i tuorli sbattuti: mescolate bene e aggiungete un cucchiaio dell’acqua di cottura per un risultato cremoso.

Spolverate con Pecorino grattugiato e una macinata di pepe nero. Servite immediatamente. E buon appetito!