mercoledì, Agosto 4, 2021
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Ricetta del giorno: faraona arrosto

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Ricetta del giorno: faraona arrosto

La faraona arrosto è un piatto semplice da servire che di solito accompagna i giorni di festa. Semplicemente marinata con del Marsala, viene aromatizzata con erbe aromatiche e del lardo di cinta e cotta al forno per renderla bella dorata e succulenta.

 Ingredienti per 4 persone: 
  • 1 faraona di media grandezza
  • 50 g di burro
  • 70 g di olio
  • 3 spicchi d’aglio
  • 3 rametti di rosmarino
  • qualche fetta di pancetta arrotolata o lardo
  • 1 tazzina di vino bianco
  • succo di un limone
  • 1 mazzetto di aromi
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • Tritare molto bene aglio e rosmarino.
    Faraona arrostoFaraona arrosto
  • Lavare bene la faraona, togliendo le piume, se necessario passarla sulla fiamma.

    Collocatela successivamente in una terrina con il trito precedentemente preparato, i 70 g di olio e il succo del limone e lasciarla marinare per 2 ore circa, avendo cura di girarla più volte.

    Faraona arrosto
  • Tolta dalla marinatura, metterci all’interno il burro e il mazzetto di aromi. Avvolgere la faraona nelle fette di lardo o di pancetta e disporla in un tegame con l’olio della marinatura e una tazzina di vino bianco; salare e pepare.
    Faraona arrosto
  • Passare a forno caldo a circa 160° e lasciare cuocere per circa 2 ore, avendo cura di abbassare il forno a 140° dopo mezz’ora dall’inizio della cottura.
    Faraona arrosto
  • Una volta terminata la cottura, si può mettere in un tegamino il sugo residuo aggiungendo del brodo e 1 cucchiaio di farina e servire sopra la faraona.
    Faraona arrosto
    https://ricette-utenti.cookaround.com/faraona-arrosto.html
Redazione
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