domenica, Novembre 29, 2020
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Ricetta del giorno: stufato di pesce

stufato

Ricetta del giorno: stufato di pesce

È facile da preparare, delizioso e sano. Questo stufato di pesce sipuò servire con riso integrale biologico a grana corta e verdure biologiche.

Ingredienti:

– olio d’oliva
– 2 spicchi d’aglio affettati
– un piccolo finocchio, tagliato a metà e tritato
– un peperoncino essiccato
– 1 cucchiaino di paprika
– 150 ml di vino bianco
– 1 x 400g di pomodori pachini
– 300 ml di brodo vegetale
– 400 g di pesce bianco, senza pelle, tagliato a pezzi
– 250 g di gamberetti bolliti
– un mazzetto di prezzemolo a foglie piatte tritato

Preparazione

Scalda 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella ampia. Aggiungere l’aglio e cuocere per 2 minuti, quindi aggiungere il finocchio e cuocere per circa 5 minuti fino a che non si ammorbidisce. Aggiungere il peperoncino e la paprika, quindi versare il vino e cuocere a fuoco lento fino quasi a completa evaporazione. Aggiungere i pomodori e il brodo, quindi cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino. Abbassare leggermente la fiamma, aggiungere il pesce bianco, coprire e cuocere per 3 minuti. Aggiungere i gamberi per un paio di minuti fino a cottura, quindi mescolare con il prezzemolo.

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Redazione
Lucia Mosca è giornalista iscritta all'albo. Dal 1994, collabora regolarmente con riviste e quotidiani tra i quali Il Messaggero (dal 1994 al 1998 a Macerata, per la cultura , dal 1999 al 2002 a San Benedetto del Tronto, per la cronaca bianca, dal giugno 2005 al luglio 2007 ad Ancona per la cronaca nera e giudiziaria ), La Rucola, periodico maceratese di cronaca, cultura, satira (dal 1996 al 1998 a Macerata), Il Piceno, periodico della Provincia di Ascoli Piceno (2002 – 2003). Le esperienze più significative: dal dicembre del 2003 collabora con Il Resto del Carlino di Ascoli Piceno, testata per la quale si occupa di cronaca, politica, cultura, spettacolo, sanità, sindacale, inchieste, con servizi anche per il regionale. Il 5 gennaio 2005 conclude la propria esperienza di stagista (della durata di 6 mesi). Un mese dopo riprende la precedente collaborazione con Il Messaggero di Ascoli Piceno seguendo la politica locale, la cultura e la cronaca bianca con servizi anche per il regionale. Nel giugno 2005 si sposta su Ancona, dove si occupa per Il Messaggero di cronaca nera e giudiziaria. Dal 2006 collabora con La Stampa di Torino per la cronaca nazionale. Dal 3 agosto 2009 è direttore del quotidiano in edicola Il Giornale24ore, su Teramo e provincia. Il contratto ha la durata di poco meno di un anno per chiusura della testata. E’ stata direttore della sezione giornalistica di Tvp, canale 119 del digitale terrestre nell'anno 2015. Ora direttore della testata giornalistica www.la-notizia.net

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