Ricetta del giorno, mercoledì 28 marzo: spaghetti con salsa allo yogurt
Questo è un piatto casalingo che unisce sapientemente in fatto di sapori la pasta e lo yogurt. Per ravvivare la salsa allo yogurt aggiungere un pò di aglio e (o) pesto di coriandolo o prezzemolo. Per guarnire si potranno utilizzare dei pinoli. Si tratta di un piatto veloce da preparare, (si impiegano meno di 15 minuti) è, delizioso, sano, che altro si può chiedere?
INGREDIENTI:
– 400 grammi di spaghetti
– 4 spicchi d’aglio (più o meno a seconda del gusto), schiacciati con un po’ di sale
– 1/2 mazzetto di coriandolo,con i gambi scartati e le foglie tritate finemente
– olio d’oliva
– 1/4 tazza di pinoli
– 350 grammi di yogurt bianco e magro
Preparazione
Per accelerare, schiacciare l’aglio con sale, scaldare un po ‘di olio d’oliva in una padella e cuocere l’aglio ed il coriandolo per trenta secondi. Accantonare. Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata.
Far cuocere gli spaghetti leggermente al dente. Mescolare il pesto di coriandolo con lo yogurt e aggiungere agli spaghetti. Aggiungere un po ‘di olio d’oliva.Cospargere con i pinoli. Servire.
