venerdì, Ottobre 22, 2021
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Ricetta del giorno: tagliolini marinati al tuorlo d’uovo con tartufo bianco

tagliolini
Ricetta del giorno: tagliolini marinati con tuorlo d’uovo e tartufo bianco

Un’esclusiva ricetta tutta da provare: tagliolini marinati al tuorlo d’uovo e tartufo bianco. Un primo piatto che evidenzierà il vostro tocco da chef.

INGREDIENTI
  • Sale grosso 250 g
  • Zucchero 90 g
  • Fagioli 60 g, purea
  • Tuorlo d’uovo 20 ciascuno
  • Acqua 50 g
  • Tartufo bianco disidratato
INFO BOX
  • Categoria della ricetta Primo corso
  • Rendimento della ricetta 4
PREPARAZIONE

In una ciotola, preparare la marinata unendo la purea di fagioli, lo zucchero, il sale grosso e l’acqua. Usa una spatola per mescolare. In uno stampo monoporzione, poni uno strato di marinata, quindi il tuorlo d’uovo e un altro strato di marinata.

Lasciare marinare per 6 ore. Poi sciacquare accuratamente i tuorli sotto l’acqua corrente. Stenderli tra due fogli di carta oleata fino ad ottenere un singolo foglio di spessore inferiore a 1 cm. Passalo attraverso un set di macchine per pasta per tagliolini. Ora forma piccoli nidi dai tagliolini, ciascuno del peso di circa 15 g. Metterli sul piatto da portata e cuocere in un forno a microonde 950 Watt per 35 secondi. Lasciare raffreddare e guarnire con pezzetti sottili di tartufo disidratato.

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