lunedì, Settembre 28, 2020
Home > Marche > Ricetta del giorno: orata all’acqua pazza

Ricetta del giorno: orata all’acqua pazza

orata

Ricetta del giorno: orata all’acqua pazza

Per gli amanti del pesce, proponiamo oggi una ricetta semplice per quanto riguarda l’esecuzione, ma dal sicuro effetto in fatto di sapore. L’orata allacqua pazza è un classico secondo piatto di pesce dal gusto delicato ma allo stesso tempo corposo. Vediamo come prepararlo.

Ingredienti:

  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva di buona qualità
  • 2 orate o spigole intere (circa 450 g ciascuna), sventrate e pulite
  • 2 spicchi d’aglio, affettati finemente
  • ½ peperoncino rosso, tritato
  • 400 g di pomodorini
  • 4 cucchiai di vino bianco
  • piccoli capperi a manciata
  • prezzemolo tritato

Preparazione

Scalda l’olio in una padella grande con coperchio. Infila con cautela il pesce nell’olio che sfrigola e cuoci per 4-5 minuti fino a quando non inizia a rosolare. Capovolgi e spargi l’aglio attorno al pesce. Vai avanti con la cottura ancora per 1 minuto, quindi aggiungi il peperoncino e cospargi di pomodori. Versa sopra il vino e fallo sfumare per 1 minuto, quindi versa oltre 100 ml di acqua. Condisci generosamente con sale e pepe.

Metti il coperchio, alza il fuoco e fai andare avanti per 15 minuti fino a quando il pesce non è cotto: te ne accorgi quando gli occhi diventano bianchi e la carne si sente più morbida.

Togli ogni pesce dalla padella e ponilo su un piatto da portata. Rimetti la padella sul fuoco. Aggiungi i capperi ed il prezzemolo e fai cuocere per 1 minuto. Ora puoi servire il pesce ed il condimento separatamente o unire di nuovo tutto nella padella, portandola poi in tavola. Aggiungi un pò d’olio poco prima di servire.

RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright La-Notizia.net

Redazione
La-Notizia.net (www.la-notizia.net) nasce il 27 marzo 2017 con la registrazione presso l'Ufficio delle Entrate di San Benedetto del Tronto della Associazione Culturale “LA NUOVA ITALIA” peraltro già attiva dal 2007 nel settore della promozione di convegni ed iniziative letterarie ed artistiche volte a tutelare i valori culturali e nazionali della tradizione e della innovazione Italiana nell'ambito delle attività creative e divulgative. Dopo un decennio di attività la assemblea dei soci ha deciso di registrare a fini legali e fiscali la propria Associazione per poter intraprendere la attività editoriale di un quotidiano on-line innovativo e futuristico in ambito locale, nazionale ed internazionale denominato La-Notizia.net individuando il Direttore della testata nella propria socia fondatrice dr.ssa Lucia Mosca riconoscendone le importanti qualità professionali e culturali. A seguito dell'avvenuta ufficializzazione e della attribuzione di partita IVA alla nostra Associazione presso la sede storica situata a San Benedetto in via Roma, 18 si è proceduto alla prescritta registrazione della testata presso il tribunale di Ascoli Piceno perfezionata con numero 534 del 9 maggio 2017 consentendoci in tal modo di trasformare il blog già operativo da qualche mese in giornale quotidiano on-line a tutti gli effetti. Nei 13 mesi trascorsi da allora il giornale ha già totalizzato oltre un milione di visualizzazioni ed è attualmente in progressiva e forte crescita giungendo a sfiorare nell mese di maggio le 150 mila visualizzazioni mensili. Tale importante crescita deriva dalla volontà del direttore Lucia Mosca di creare un organo di informazione indipendente e che sappia coprire l'informazione locale, nazionale ed internazionale con professionalità ed onestà intellettuale, dando voce a tutti i liberi cittadini a tutela della libertà di espressione tutelata dall'art. 21 della nostra Costituzione. Una voce libera ed autorevole guidata da Lucia Mosca che, dopo aver avviato la propria attività giornalistica nel 1993 con Il Messaggero di Macerata ed aver proseguito negli anni con Il Messaggero Ancona (e cronaca nazionale), Il Messaggero San Benedetto del Tronto ed Ascoli Piceno, Ancona e nazionale, Il Resto del Carlino Marche, Ascoli Piceno e Ancona, La Stampa di Torino per la cronaca nazionale, ha deciso di dare vita ad un organo di informazione che potesse dare piena espressione all'esperienza acquisita. La-Notizia.net dà voce a tutti, a prescindere dal colore politico e dalla appartenenza etnica, culturale e religiosa, purché si mantengano i criteri del rispetto della libertà e della dignità altrui, dell'oggettività e della rilevanza di una cronaca che sia effettivamente a favore di una utilità sociale di cui mai come ora c'è concretamente bisogno. Si tratta di un quotidiano nazionale con edizioni locali per Marche ed Abruzzo. Per ora solo on line, presto su cartaceo e dotato di web tv. Il direttore è particolarmente sensibile alla valorizzazione del territorio, della attività che stanno faticosamente cercando di uscire dal periodo di crisi. Ha inoltre un occhio particolarmente attento per ciò che concerne il mondo dell'arte in tutte le sue sfaccettature. https://www.facebook.com/La-notizianet-340973112939735/ https://twitter.com/LuciaMosca1 e-mail: info@la-notizia.net Tel. +39 346 366 1180

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *