sabato, Ottobre 24, 2020
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Ricetta del giorno: merluzzo in crema di cetrioli con dragoncello

merluzzo

Ricetta del giorno: merluzzo in salsa di crema di cetrioli con dragoncello

Un merluzzo facile e gustoso in salsa di cetrioli con dragoncello: è semplice da preparare ma delizioso, provate questa ricetta a casa!

INGREDIENTI
  • Cetrioli 800 g
  • Burro 2 cucchiai
  • Farina 2 cucchiaini
  • Brodo di pollo 1/8 l
  • Panna acida 150 g
  • Sale
  • Pepe macinato fresco
  • Merluzzo 600 g, in filetti
  • Scalogno 2
  • Dragoncello 1 cucchiaio, foglie tritate
INFO BOX
  • Tempo di preparazione 
  • Tempo di cottura 
  • Categoria della ricetta Piatto principale
  • Rendimento della ricetta 4

PREPARAZIONE

Pelare i cetrioli, dimezzarli longitudinalmente e poi tagliarli ancora a metà. Metterli in padella con l’aggiunta di un cucchiano di burro. Sbucciare gli scalogni, tagliarli a cubetti e farli sudare nel burro fino a renderli traslucidi. Aggiungerli ai cetrioli e far saltare il tutto in pentola per 3 minuti. Spolverare di farina e cuocere per un paio di minuti, mescolando. Aggiungere il brodo e la panna acida, condire con sale e pepe, coprire e far sobbollire a fuoco lento per 6 minuti. Lavare il pesce e asciugarlo. Tagliarlo a fette, mescolare con i cetrioli e lo scalogno e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere il dragoncello, condire e servire.

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Redazione
Lucia Mosca è giornalista iscritta all'albo. Dal 1994, collabora regolarmente con riviste e quotidiani tra i quali Il Messaggero (dal 1994 al 1998 a Macerata, per la cultura , dal 1999 al 2002 a San Benedetto del Tronto, per la cronaca bianca, dal giugno 2005 al luglio 2007 ad Ancona per la cronaca nera e giudiziaria ), La Rucola, periodico maceratese di cronaca, cultura, satira (dal 1996 al 1998 a Macerata), Il Piceno, periodico della Provincia di Ascoli Piceno (2002 – 2003). Le esperienze più significative: dal dicembre del 2003 collabora con Il Resto del Carlino di Ascoli Piceno, testata per la quale si occupa di cronaca, politica, cultura, spettacolo, sanità, sindacale, inchieste, con servizi anche per il regionale. Il 5 gennaio 2005 conclude la propria esperienza di stagista (della durata di 6 mesi). Un mese dopo riprende la precedente collaborazione con Il Messaggero di Ascoli Piceno seguendo la politica locale, la cultura e la cronaca bianca con servizi anche per il regionale. Nel giugno 2005 si sposta su Ancona, dove si occupa per Il Messaggero di cronaca nera e giudiziaria. Dal 2006 collabora con La Stampa di Torino per la cronaca nazionale. Dal 3 agosto 2009 è direttore del quotidiano in edicola Il Giornale24ore, su Teramo e provincia. Il contratto ha la durata di poco meno di un anno per chiusura della testata. E’ stata direttore della sezione giornalistica di Tvp, canale 119 del digitale terrestre nell'anno 2015. Ora direttore della testata giornalistica www.la-notizia.net

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