giovedì, Settembre 24, 2020
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Ricetta del giorno: paccheri salmone e pomodorini

Ricetta del giorno: paccheri salmone e pomodorini

Per questa domenica vi proponiamo un primo piatto semplice da preparare ma al tempo stesso appetitoso e adatto a tutti i palati: paccheri salmone e pomodorini. Si prepara in pochissimo tempo. Tra l’altro i paccheri danno già da soli l’idea di un piatto importante ed il salmone fa il resto: con poca spesa potrete così portare a tavola un primo di tutto rispetto.

  • INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di paccheri freschi ( in alternativa quelli secchi), 200 g di salmone affumicato, 20 pomodorini ciliegini, 4 cucchiai di formaggio spalmabile tipo Philadelphia, un ciuffetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, sale, olio extravergine

Preparazione

Mettiamo sul fuoco l’acqua per la pasta e buttiamola non appena giungerà ad ebollizione. Nel frattempo prepareremo il condimento per i nostri paccheri.

13681886_1245769098769055_437041555_oIn una padella mettiamo uno spicchio d’aglio in camicia con circa 3 cucchiai d’olio. Lasciamo che l’olio si scaldi per bene e poi aggiungiamo i pomodorini, lavati e tagliati a spicchi. facciamo cuocere 5 minuti aggiungendo mezzo mestolo d’acqua di cottura della pasta. Saliamo

13663376_1245769078769057_564326871_oSpezzettiamo il salmone con le mani e mettiamolo in padella soltanto quando i pomodorini saranno già appassiti. Il salmone infatti deve cuocere pochissimo. Non appeno lo vedrete cambiare colore potete spegnere il fornello.

13902191_1245769062102392_708976134_oA fuoco spento aggiungiamo il formaggio spalmabile ( in alternativa potreste usare della panna, ma io non amo questo alimento soprattutto con il pesce)e con un cucchiaio di legno amalgamiamolo bene al sugo di salmone che abbiamo preparato. Dovremo ottenere un sughetto rosato e molto cremoso. Se necessario aggiungere qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta.

Scoliamo i paccheri al dente e versiamoli nella padella con il sugo. Mescoliamo bene e terminiamo con il prezzemolo tritato

I nostri paccheri cremosi al salmone e pomodorini sono pronti, serviamoli caldi e …

Buon Appetito 

(Fonte – http://ritaskitchen.org)

Redazione
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