martedì, Ottobre 27, 2020
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Ricetta del giorno: fettuccine cremose alla carbonara

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Ricetta del giorno: fettuccine cremose alla carbonara

Un primo piatto facile da preparare e gustosissimo. Una ricetta adatta a tutte le stagioni per gli amanti della pasta che adoreranno la particolare consistenza di questa pietanza. Si scioglie in bocca.

Ingredienti:

– 400 g di fettuccine fresche
– 20 g di burro
– 175 g di fette di pancetta affumicata, tritate
– 2 spicchi d’aglio schiacciati
– 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato finemente
– 2 tuorli d’uovo
– Panna da cucina 1/2 tazza
– 1/3 di tazza di parmigiano, finemente grattugiato

Preparazione

Cuocere la pasta seguendo le indicazioni del pacchetto, tirandola fuori leggermente al dente. Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere la pancetta. Cuocere per 4 minuti circa. Aggiungere aglio e rosmarino. Cuocere, mescolando, per 1 minuto. Sbatti i tuorli d’uovo, la panna e il parmigiano in una ciotola. Condire con sale e pepe. Scolare la pasta e tornare in casseruola. Aggiungere la miscela di uova e la miscela di pancetta alla pasta. Cuocere, a fuoco basso, per 1 minuto o fino a quando la salsa si addensa e ricopre la pasta. Servire.

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Redazione
Lucia Mosca è giornalista iscritta all'albo. Dal 1994, collabora regolarmente con riviste e quotidiani tra i quali Il Messaggero (dal 1994 al 1998 a Macerata, per la cultura , dal 1999 al 2002 a San Benedetto del Tronto, per la cronaca bianca, dal giugno 2005 al luglio 2007 ad Ancona per la cronaca nera e giudiziaria ), La Rucola, periodico maceratese di cronaca, cultura, satira (dal 1996 al 1998 a Macerata), Il Piceno, periodico della Provincia di Ascoli Piceno (2002 – 2003). Le esperienze più significative: dal dicembre del 2003 collabora con Il Resto del Carlino di Ascoli Piceno, testata per la quale si occupa di cronaca, politica, cultura, spettacolo, sanità, sindacale, inchieste, con servizi anche per il regionale. Il 5 gennaio 2005 conclude la propria esperienza di stagista (della durata di 6 mesi). Un mese dopo riprende la precedente collaborazione con Il Messaggero di Ascoli Piceno seguendo la politica locale, la cultura e la cronaca bianca con servizi anche per il regionale. Nel giugno 2005 si sposta su Ancona, dove si occupa per Il Messaggero di cronaca nera e giudiziaria. Dal 2006 collabora con La Stampa di Torino per la cronaca nazionale. Dal 3 agosto 2009 è direttore del quotidiano in edicola Il Giornale24ore, su Teramo e provincia. Il contratto ha la durata di poco meno di un anno per chiusura della testata. E’ stata direttore della sezione giornalistica di Tvp, canale 119 del digitale terrestre nell'anno 2015. Ora direttore della testata giornalistica www.la-notizia.net

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