sabato, Ottobre 31, 2020
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Ricetta del giorno: lasagne con cavolfiore e broccoli alla romana

cavolfiore

Ricetta del giorno: lasagne con cavolfiore e broccoli alla romana

Una ricetta semplice e buonissima, che soddisferà il palato di adulti e bambini: un incredibile piatto che anche i meno esperti sanno in grado di preparare, per stupire i propri commensali.

INGREDIENTI
  • Broccoli 500 g
  • Cavolfiore 500g
  • Olio d’oliva
  • Aglio 4 spicchi, tritati finemente
  • Timo 1/2 mazzo
  • Acciughe 6, tritate
  • Peperoncino un pizzico
  • Fogli di lasagna 12
  • Ricotta 500 g
  • Parmigiano 200 g, grattugiato
  • Mozzarella 200 g
  • Sale
  • Pepe
INFO BOX
  • Tempo di preparazione 
  • Tempo di cottura 
  • Resa della ricetta 6 persone
PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 180 ° C.  Lessare il cavolfiore e il broccolo per 5 minuti, quindi scolare, riservando l’acqua di cottura. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella larga e aggiungi l’aglio, il timo, le acciughe ed il peperoncino. Lasciare sciogliere le acciughe , quindi incorporare i broccoli sgocciolati e 4-5 cucchiai di acqua di cottura. Coprire parzialmente con un coperchio e cuocere per circa 20 minuti fino a quando le verdure non saranno diventate tenere tenere. Schiacciare leggermente e condire, quindi lasciar raffreddare. Disporre 4 fogli di lasagna in una teglia generosamente imburrata. Mescola la ricotta e metà del parmigiano nelle verdure raffreddate quindi distribuisci metà dell’impasto sulla pasta. Copri con altri 4 fogli di pasta, ripetere e finire con uno strato di pasta. Disporre la mozzarella a fette e il parmigiano sopra la pasta, condire con olio e infornare per circa 30 minuti. Servire caldo o caldo.

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Redazione
Lucia Mosca è giornalista iscritta all'albo. Dal 1994, collabora regolarmente con riviste e quotidiani tra i quali Il Messaggero (dal 1994 al 1998 a Macerata, per la cultura , dal 1999 al 2002 a San Benedetto del Tronto, per la cronaca bianca, dal giugno 2005 al luglio 2007 ad Ancona per la cronaca nera e giudiziaria ), La Rucola, periodico maceratese di cronaca, cultura, satira (dal 1996 al 1998 a Macerata), Il Piceno, periodico della Provincia di Ascoli Piceno (2002 – 2003). Le esperienze più significative: dal dicembre del 2003 collabora con Il Resto del Carlino di Ascoli Piceno, testata per la quale si occupa di cronaca, politica, cultura, spettacolo, sanità, sindacale, inchieste, con servizi anche per il regionale. Il 5 gennaio 2005 conclude la propria esperienza di stagista (della durata di 6 mesi). Un mese dopo riprende la precedente collaborazione con Il Messaggero di Ascoli Piceno seguendo la politica locale, la cultura e la cronaca bianca con servizi anche per il regionale. Nel giugno 2005 si sposta su Ancona, dove si occupa per Il Messaggero di cronaca nera e giudiziaria. Dal 2006 collabora con La Stampa di Torino per la cronaca nazionale. Dal 3 agosto 2009 è direttore del quotidiano in edicola Il Giornale24ore, su Teramo e provincia. Il contratto ha la durata di poco meno di un anno per chiusura della testata. E’ stata direttore della sezione giornalistica di Tvp, canale 119 del digitale terrestre nell'anno 2015. Ora direttore della testata giornalistica www.la-notizia.net

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