martedì, Novembre 24, 2020
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Ricetta del giorno: linguine con gamberoni sfumati al prosecco

ricetta del giorno

La ricetta del giorno che desideriamo presentarvi sono le linguine con gamberoni sfumati al prosecco. Si tratta di un piatto perfetto per una cena raffinata, dato che può contare su due protagonisti davvero eccezionali, ovvero i gamberoni e il prosecco. I primi sono crostacei per certi versi unici nel loro genere, caratterizzati da una carne tenera e gustosa, ma al tempo stesso molto delicata e ricca di nutrienti come i minerali. Il prosecco, invece, è uno spumante giallo paglierino unico nel suo genere capace di adattarsi a tantissime ricette. Per trovare una buona bottiglia si può trarre ispirazione dalla vasta selezione dei migliori Prosecco online su Tannico, l’enoteca digitale di vini italiani più grande del mondo. Vediamo ora di capire nel dettaglio quali sono gli ingredienti da procurarsi per preparare delle ottime linguine con gamberoni sfumati al prosecco.

Ingredienti per 4 persone

  • 350 grammi di linguine
  • 8 gamberoni
  • 1 piccolo mazzo di prezzemolo
  • 1 bicchiere di prosecco
  • 2 spicchi di aglio
  • Succo di limone (q.b.)
  • 2 cucchiai di pecorino
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Peperoncino
  • Brodo vegetale

Preparazione

  1. Per prima cosa, bisogna sbollentare i gamberoni all’interno di una pentola, immergendoli nel brodo vegetale per 10 minuti circa. Dopo questo lasso di tempo, i gamberoni vanno scolati, mentre il brodo vegetale va messo da parte e conservato.
  2. A questo punto arriva il momento di sgusciare i gamberoni e di tagliarli a pezzi, per poi passarli in padella in un soffritto a base di aglio schiacciato, olio EVO, succo di limone e trito di prezzemolo.
  3. Il prossimo step è l’aggiunta in padella del peperoncino, facendo attenzione a non esagerare, proseguendo con la cottura per 2 minuti circa.
  4. Ora è il turno del prosecco, da versare in padella nella quantità di un bicchiere, così da poterlo sfumare per arricchire il sapore dei gamberoni. Una volta evaporato del tutto il vino, è possibile spegnere il fornello e terminare con la cottura.
  5. I gamberoni sono pronti, ma c’è un altro dettaglio da curare, prima di preparare la pasta, e si tratta del brodo vegetale. Quest’ultimo va fatto bollire in pentola e, prima di inserire le linguine, conviene prendere un paio di mestoli di brodo e conservarli di lato.
  6. Le linguine vanno cotte direttamente nel brodo, al dente, e poi unite al soffritto con i gamberoni e arricchite con gli altri ingredienti e il brodo rimanente.

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Redazione
Lucia Mosca è giornalista iscritta all'albo. Dal 1994, collabora regolarmente con riviste e quotidiani tra i quali Il Messaggero (dal 1994 al 1998 a Macerata, per la cultura , dal 1999 al 2002 a San Benedetto del Tronto, per la cronaca bianca, dal giugno 2005 al luglio 2007 ad Ancona per la cronaca nera e giudiziaria ), La Rucola, periodico maceratese di cronaca, cultura, satira (dal 1996 al 1998 a Macerata), Il Piceno, periodico della Provincia di Ascoli Piceno (2002 – 2003). Le esperienze più significative: dal dicembre del 2003 collabora con Il Resto del Carlino di Ascoli Piceno, testata per la quale si occupa di cronaca, politica, cultura, spettacolo, sanità, sindacale, inchieste, con servizi anche per il regionale. Il 5 gennaio 2005 conclude la propria esperienza di stagista (della durata di 6 mesi). Un mese dopo riprende la precedente collaborazione con Il Messaggero di Ascoli Piceno seguendo la politica locale, la cultura e la cronaca bianca con servizi anche per il regionale. Nel giugno 2005 si sposta su Ancona, dove si occupa per Il Messaggero di cronaca nera e giudiziaria. Dal 2006 collabora con La Stampa di Torino per la cronaca nazionale. Dal 3 agosto 2009 è direttore del quotidiano in edicola Il Giornale24ore, su Teramo e provincia. Il contratto ha la durata di poco meno di un anno per chiusura della testata. E’ stata direttore della sezione giornalistica di Tvp, canale 119 del digitale terrestre nell'anno 2015. Ora direttore della testata giornalistica www.la-notizia.net

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