lunedì, Novembre 23, 2020
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Ricetta del giorno: orecchiette con zucchine, pomodori e caprino

caprino

Ricetta del giorno: orecchiette con zucchine, pomodori e caprino

Per la giornata di oggi vi proponiamo una ricetta appetitosa e semplice da preparare: orecchiette con zucchine, pomodori e caprino. Se volete stupire senza impazzire ai fornelli, questo è il primo piatto giusto.

Ingredienti x 2 persone:

Orecchiette
Caprino a piacere
1 zucchina
2 pomodori
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo q.b.
olio extravergine
mezzo scalogno

Preparazione

Mettiamo una pentola d’acqua e sale a bollire nella quale verseremo le nostre orecchiette. Nel frattempo tagliamo a julienne la zucchina e a cubetti i pomodori, facciamo soffriggere lo scalogno tritato nell’olio e saltiamo per qualche minuto le zucchine. Uniamo i pomodori, saliamo e pepiamo a piacere. A un minuto da scolar la pasta uniamo il caprino e un mestolo di acqua di cottura al composto, amalgamando bene il tutto. Scoliamo, versiamo la pasta nel composto, facciamo saltare qualche secondo, aggiungiamo il prezzemolo tritato e serviamo con una spolverata di parmigiano.

Buon appetito 🙂

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Redazione
Lucia Mosca è giornalista iscritta all'albo. Dal 1994, collabora regolarmente con riviste e quotidiani tra i quali Il Messaggero (dal 1994 al 1998 a Macerata, per la cultura , dal 1999 al 2002 a San Benedetto del Tronto, per la cronaca bianca, dal giugno 2005 al luglio 2007 ad Ancona per la cronaca nera e giudiziaria ), La Rucola, periodico maceratese di cronaca, cultura, satira (dal 1996 al 1998 a Macerata), Il Piceno, periodico della Provincia di Ascoli Piceno (2002 – 2003). Le esperienze più significative: dal dicembre del 2003 collabora con Il Resto del Carlino di Ascoli Piceno, testata per la quale si occupa di cronaca, politica, cultura, spettacolo, sanità, sindacale, inchieste, con servizi anche per il regionale. Il 5 gennaio 2005 conclude la propria esperienza di stagista (della durata di 6 mesi). Un mese dopo riprende la precedente collaborazione con Il Messaggero di Ascoli Piceno seguendo la politica locale, la cultura e la cronaca bianca con servizi anche per il regionale. Nel giugno 2005 si sposta su Ancona, dove si occupa per Il Messaggero di cronaca nera e giudiziaria. Dal 2006 collabora con La Stampa di Torino per la cronaca nazionale. Dal 3 agosto 2009 è direttore del quotidiano in edicola Il Giornale24ore, su Teramo e provincia. Il contratto ha la durata di poco meno di un anno per chiusura della testata. E’ stata direttore della sezione giornalistica di Tvp, canale 119 del digitale terrestre nell'anno 2015. Ora direttore della testata giornalistica www.la-notizia.net

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