Ricetta del giorno: rigatoni con funghi, peperoncino e mozzarella
Voglia di pasta? Prova questi gustosi rigatoni: un’idea facile e perfetta per portare un tocco di sapore al tuo menù.
INGREDIENTI
- Rigatoni 250 g
- Mozzarella 150 g, grattugiata
- Peperoncino intero 2, tagliati a dadini
- Olio d’oliva 50 ml
- Funghi 200 g, lavati e tritati
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo 1 cucchiaino, tritato finemente
INFO BOX
- Tempo di preparazione
- Tempo di cottura
- Rendimento della ricetta 4 persone
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180°. Cuocere la pasta in acqua bollente e salata tirandola fuori “al dente”; di solito dopo 8-10 minuti. Nel frattempo, soffriggere i funghi ed il peperoncino in olio di oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Cuocere per 4-5 minuti, quindi ridurre il fuoco e aggiungere il prezzemolo. Cuocere per un paio di minuti ancora. Scolare la pasta, trasferirla in una ciotola e aggiungere i funghi ed il peperoncino. Aggiustare di sale e pepe. Trasferire il tutto in una teglia. Cospargere con la mozzarella grattugiata e mettere in forno. Cuocere fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta. Rimuovere e servire immediatamente.
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