Ricetta del giorno: lasagne con cavolfiore e broccoli alla romana
Una ricetta semplice e buonissima, che soddisferà il palato di adulti e bambini: un incredibile piatto che anche i meno esperti sanno in grado di preparare, per stupire i propri commensali.
INGREDIENTI
- Broccoli 500 g
- Cavolfiore 500g
- Olio d’oliva
- Aglio 4 spicchi, tritati finemente
- Timo 1/2 mazzo
- Acciughe 6, tritate
- Peperoncino un pizzico
- Fogli di lasagna 12
- Ricotta 500 g
- Parmigiano 200 g, grattugiato
- Mozzarella 200 g
- Sale
- Pepe
INFO BOX
- Tempo di preparazione
- Tempo di cottura
- Resa della ricetta 6 persone
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Lessare il cavolfiore e il broccolo per 5 minuti, quindi scolare, riservando l’acqua di cottura. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella larga e aggiungi l’aglio, il timo, le acciughe ed il peperoncino. Lasciare sciogliere le acciughe , quindi incorporare i broccoli sgocciolati e 4-5 cucchiai di acqua di cottura. Coprire parzialmente con un coperchio e cuocere per circa 20 minuti fino a quando le verdure non saranno diventate tenere tenere. Schiacciare leggermente e condire, quindi lasciar raffreddare. Disporre 4 fogli di lasagna in una teglia generosamente imburrata. Mescola la ricotta e metà del parmigiano nelle verdure raffreddate quindi distribuisci metà dell’impasto sulla pasta. Copri con altri 4 fogli di pasta, ripetere e finire con uno strato di pasta. Disporre la mozzarella a fette e il parmigiano sopra la pasta, condire con olio e infornare per circa 30 minuti. Servire caldo o caldo.
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