lunedì, Settembre 20, 2021
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Ricetta del giorno: lasagne con cavolfiore e broccoli alla romana

cavolfiore

Ricetta del giorno: lasagne con cavolfiore e broccoli alla romana

Una ricetta semplice e buonissima, che soddisferà il palato di adulti e bambini: un incredibile piatto che anche i meno esperti sanno in grado di preparare, per stupire i propri commensali.

INGREDIENTI
  • Broccoli 500 g
  • Cavolfiore 500g
  • Olio d’oliva
  • Aglio 4 spicchi, tritati finemente
  • Timo 1/2 mazzo
  • Acciughe 6, tritate
  • Peperoncino un pizzico
  • Fogli di lasagna 12
  • Ricotta 500 g
  • Parmigiano 200 g, grattugiato
  • Mozzarella 200 g
  • Sale
  • Pepe
INFO BOX
  • Tempo di preparazione 
  • Tempo di cottura 
  • Resa della ricetta 6 persone
PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 180 ° C.  Lessare il cavolfiore e il broccolo per 5 minuti, quindi scolare, riservando l’acqua di cottura. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella larga e aggiungi l’aglio, il timo, le acciughe ed il peperoncino. Lasciare sciogliere le acciughe , quindi incorporare i broccoli sgocciolati e 4-5 cucchiai di acqua di cottura. Coprire parzialmente con un coperchio e cuocere per circa 20 minuti fino a quando le verdure non saranno diventate tenere tenere. Schiacciare leggermente e condire, quindi lasciar raffreddare. Disporre 4 fogli di lasagna in una teglia generosamente imburrata. Mescola la ricotta e metà del parmigiano nelle verdure raffreddate quindi distribuisci metà dell’impasto sulla pasta. Copri con altri 4 fogli di pasta, ripetere e finire con uno strato di pasta. Disporre la mozzarella a fette e il parmigiano sopra la pasta, condire con olio e infornare per circa 30 minuti. Servire caldo o caldo.

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