lunedì, Maggio 10, 2021
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Ricetta del giorno: orecchiette con polpa di granchio

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Ricetta del giorno: orecchiette con polpa di granchio

Le orecchiette con polpa di granchio sono un primo piatto delicato e sfizioso, pronto in pochi minuti. L’ideale per stupire i proprio ospiti o la propria famiglia quando si ha poco tempo a disposizione.

Ingredienti per 4 persone: 

  • orecchette 350g
  • zucchine grattugiate 100g
  • polpa di granchio 150g
  • passata di pomodoro 100ml
  • succo di limone
  • prezzemolo tritato
  • cipolla tritata
  • aglio tritato
  • olio / burro
  • parmigiano grattugiato
  • mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione

Scaldare l’olio e il burro in una padella antiaderente, aggiungere le zucchine grattugiate, la cipolla e un pizzico d’aglio e mescolare. Aggiungere la polpa di granchio e cuocere per un altro minuto. Irrorare quindi con il vino bianco e lasciarlo evaporare. Spruzzare in succo di limone e aggiungere la scorza grattugiata e quindi aggiungere la passata di pomodoro. Buttare le orecchiette in una pentola bollente di acqua salata e portare a cottura. Tirare fuori leggermente al dente. Aggiungere il mix di granchio, spolverare una manciata di prezzemolo e condire a piacere. Servire nei piatti da portata dopo aver spolverato con il parmigiano grattugiato. E buon appetito 🙂

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Redazione
Lucia Mosca è giornalista iscritta all'albo. Dal 1994, collabora regolarmente con riviste e quotidiani tra i quali Il Messaggero (dal 1994 al 1998 a Macerata, per la cultura , dal 1999 al 2002 a San Benedetto del Tronto, per la cronaca bianca, dal giugno 2005 al luglio 2007 ad Ancona per la cronaca nera e giudiziaria ), La Rucola, periodico maceratese di cronaca, cultura, satira (dal 1996 al 1998 a Macerata), Il Piceno, periodico della Provincia di Ascoli Piceno (2002 – 2003). Le esperienze più significative: dal dicembre del 2003 collabora con Il Resto del Carlino di Ascoli Piceno, testata per la quale si occupa di cronaca, politica, cultura, spettacolo, sanità, sindacale, inchieste, con servizi anche per il regionale. Il 5 gennaio 2005 conclude la propria esperienza di stagista (della durata di 6 mesi). Un mese dopo riprende la precedente collaborazione con Il Messaggero di Ascoli Piceno seguendo la politica locale, la cultura e la cronaca bianca con servizi anche per il regionale. Nel giugno 2005 si sposta su Ancona, dove si occupa per Il Messaggero di cronaca nera e giudiziaria. Dal 2006 collabora con La Stampa di Torino per la cronaca nazionale. Dal 3 agosto 2009 è direttore del quotidiano in edicola Il Giornale24ore, su Teramo e provincia. Il contratto ha la durata di poco meno di un anno per chiusura della testata. E’ stata direttore della sezione giornalistica di Tvp, canale 119 del digitale terrestre nell'anno 2015. Ora direttore della testata giornalistica www.la-notizia.net

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