lunedì, Aprile 12, 2021
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Ricetta del giorno: lasagne con cavolfiore e broccoli

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Ricetta del giorno: lasagne con cavolfiore e broccoli

Una ricetta semplice semplice che piacerà a grandi e piccini: lasagne con cavolfiore e broccoli.Impara come preparare a casa questo delizioso primo piatto.

INGREDIENTI
  • Broccoli 500 g
  • Cavolfiore 500 g
  • Olio d’oliva
  • Aglio 4 spicchi, tritati finemente
  • Timo 1/2 mazzo
  • Acciughe 6, tritate
  • Peperoncino un pizzico
  • Fogli di lasagna 4
  • Ricotta 500 ml
  • Parmigiano 200 g, grattugiato
  • Mozzarella 200 g
  • Sale
  • Pepe
INFO BOX
  • Tempo di preparazione 
  • Tempo di cottura 
  • Resa della ricetta 6 persone
PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 180 ° C. Lessare il cavolfiore e il broccolo per 5 minuti, quindi scolare, riservando l’acqua di cottura. Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella larga e aggiungi l’aglio, il timo, le acciughe e il peperoncino in grani se lo usate.

Lasciare scottare le acciughe, quindi incorporare il cavolfiore ed il broccolo lessati e sgocciolati e 4-5 cucchiai di acqua di cottura. Coprire parzialmente con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino a quando le verdure non saranno molto tenere e di sapore intenso.

Schiacciare leggermente e condire, quindi lasciar raffreddare. Disporre il primo dei 4 fogli di lasagna in una teglia generosamente imburrata. Mescola la ricotta e metà del parmigiano nelle verdure raffreddate quindi distribuisci metà dell’impasto sulla pasta. Copri la parte superiore con un altro strato di pasta, ripetere il procedimento per finire con l’ultimo strato di pasta. Disporre la mozzarella a fette e il parmigiano sopra la lasagna, condire con olio e infornare per circa 30 minuti. Servire caldo.

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Redazione
Lucia Mosca è giornalista iscritta all'albo. Dal 1994, collabora regolarmente con riviste e quotidiani tra i quali Il Messaggero (dal 1994 al 1998 a Macerata, per la cultura , dal 1999 al 2002 a San Benedetto del Tronto, per la cronaca bianca, dal giugno 2005 al luglio 2007 ad Ancona per la cronaca nera e giudiziaria ), La Rucola, periodico maceratese di cronaca, cultura, satira (dal 1996 al 1998 a Macerata), Il Piceno, periodico della Provincia di Ascoli Piceno (2002 – 2003). Le esperienze più significative: dal dicembre del 2003 collabora con Il Resto del Carlino di Ascoli Piceno, testata per la quale si occupa di cronaca, politica, cultura, spettacolo, sanità, sindacale, inchieste, con servizi anche per il regionale. Il 5 gennaio 2005 conclude la propria esperienza di stagista (della durata di 6 mesi). Un mese dopo riprende la precedente collaborazione con Il Messaggero di Ascoli Piceno seguendo la politica locale, la cultura e la cronaca bianca con servizi anche per il regionale. Nel giugno 2005 si sposta su Ancona, dove si occupa per Il Messaggero di cronaca nera e giudiziaria. Dal 2006 collabora con La Stampa di Torino per la cronaca nazionale. Dal 3 agosto 2009 è direttore del quotidiano in edicola Il Giornale24ore, su Teramo e provincia. Il contratto ha la durata di poco meno di un anno per chiusura della testata. E’ stata direttore della sezione giornalistica di Tvp, canale 119 del digitale terrestre nell'anno 2015. Ora direttore della testata giornalistica www.la-notizia.net

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