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Ricetta del giorno: filetti di salmone agli agrumi

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Ricetta del giorno: filetti di salmone agli agrumi

Il pesce è uno degli alimenti più salutari e deliziosi che si possano preparare. Ma, ammettiamolo: cucinare il pesce può essere un po ‘complicato. Oggi vi proponiamo un gustoso piatto agrumato pieno di sapori e sostanze nutritive. Una straordinaria combinazione di arancia e scorza di limone esaltera’ il sapore del salmone. Gli ingredienti cardine sono i filetti accompagnati da una salsa agrumata e guarniti con foglie di rucola.

Ingredienti per 2 persone

  • 2 filetti di salmone
  • 2 cucchiaini di olio d’oliva
  • 3 cucchiaini di succo di limone
  • 4-5 cucchiai di succo d’arancia
  • 1/2 cucchiaino di aglio, tritato finemente
  • 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato
  • 5-6 foglie di basilico
  • 2-3 fette d’arancia (senza semi)
  • 10-12 anelli di cipolla
  • sale
  • pepe
  • foglie di rucola

Preparazione

1.Spargere un po’ di olio in una ciotola e versare il succo di limone e di arancia.

2.Cospargere di sale e pepe quanto basta, mescolare delicatamente.

3.Aggiungere aglio, prezzemolo e foglie di basilico, mescolare delicatamente.

4.Tagliare le fette d’arancia, aggiungerle e mescolare bene.

5.Far rotolare delicatamente il pesce nella marinata, aggiungere gli anelli di cipolla e tenerlo in frigo per due ore.

6.Quindi scaldare un cucchiaino di olio in una padella, aggiungere il pesce con le cipolle e le arance.

7.Cuocere il pesce per due minuti per lato usando la marinata come salsa.

8.Servire con una manciata di foglie di rucola, versare sopra un cucchiaio di succo di marinata e cospargere di pepe.

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Redazione
Lucia Mosca è giornalista iscritta all'albo. Dal 1994, collabora regolarmente con riviste e quotidiani tra i quali Il Messaggero (dal 1994 al 1998 a Macerata, per la cultura , dal 1999 al 2002 a San Benedetto del Tronto, per la cronaca bianca, dal giugno 2005 al luglio 2007 ad Ancona per la cronaca nera e giudiziaria ), La Rucola, periodico maceratese di cronaca, cultura, satira (dal 1996 al 1998 a Macerata), Il Piceno, periodico della Provincia di Ascoli Piceno (2002 – 2003). Le esperienze più significative: dal dicembre del 2003 collabora con Il Resto del Carlino di Ascoli Piceno, testata per la quale si occupa di cronaca, politica, cultura, spettacolo, sanità, sindacale, inchieste, con servizi anche per il regionale. Il 5 gennaio 2005 conclude la propria esperienza di stagista (della durata di 6 mesi). Un mese dopo riprende la precedente collaborazione con Il Messaggero di Ascoli Piceno seguendo la politica locale, la cultura e la cronaca bianca con servizi anche per il regionale. Nel giugno 2005 si sposta su Ancona, dove si occupa per Il Messaggero di cronaca nera e giudiziaria. Dal 2006 collabora con La Stampa di Torino per la cronaca nazionale. Dal 3 agosto 2009 è direttore del quotidiano in edicola Il Giornale24ore, su Teramo e provincia. Il contratto ha la durata di poco meno di un anno per chiusura della testata. E’ stata direttore della sezione giornalistica di Tvp, canale 119 del digitale terrestre nell'anno 2015. Ora direttore della testata giornalistica www.la-notizia.net

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