lunedì, Giugno 14, 2021
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Ricetta del giorno: insalata di pasta caprese con pomodoro e mozzarella

caprese

Ricetta del giorno: insalata di pasta caprese con pomodoro e mozzarella

Come preparare l’insalata di pasta caprese, con pomodoro e mozzarella: un piatto di pasta facile facile, perfetto per i vostri pasti estivi.

INGREDIENTI
  • Penne 400 g
  • Olio d’oliva 125 ml
  • Cipolla 2, rossa, affettata finemente
  • Aglio 2, tritato
  • Peperoncino 1, disseccato e tritato
  • Pomodoro 800 g, 4 tazze in scatola, tritate
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Mozzarella 250 g, 2 tazze, a cubetti
  • Basilico 4 rametti, foglie tritate
INFO BOX
  • Rendimento della ricetta 4
PREPARAZIONE

Per preparare l’insalata di pasta caprese portare ad ebollizione una grande padella di acqua salata e cuocere le penne seguendo le istruzioni del pacchetto.

Nel frattempo, scaldare l’olio in una padella larga e cuocere le cipolle a fuoco piuttosto alto fino a quando non si sono ammorbidite. Aggiungere l’aglio ed il peperoncino, cuocere per 2 minuti quindi aggiungere i pomodori, e portare avanti la cottura per 15 minuti o fino a quando la salsa si sarà ridotta e addensata. Condire con sale e pepe nero macinato fresco.

Quando le penne saranno cotte, scolarle bene e aggiungerle alla padella con il prezzemolo e la mozzarella. Mescolare bene e servire l’ insalata di pasta caprese con il basilico sparso sopra.

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