venerdì, Ottobre 22, 2021
Home > Marche > Ricetta del giorno: pennette cremose con carciofi e spinaci

Ricetta del giorno: pennette cremose con carciofi e spinaci

pennette cremose

Ricetta del giorno: pennette cremose con carciofi e spinaci

La pasta con carciofi e crema di formaggio è tutto ciò che un pranzo domenicale dovrebbe essere: ricca, gustosa e indimenticabile. La preparazione non richiede una grande competenza culinaria, ma l’effetto è garantito. E anche i bambini non riusciranno a resistere.


Ingredienti

  • 1 confezione di pennette rigate (o altra pasta corta)
    – 60 grammi di burro
    – 4 spicchi d’aglio, tritati
    – 350 grammi di spinaci freschi
    – 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
    – 3 tazze di latte scremato
    – Parmigiano grattugiato 150 grammi
    – 1 confezione di formaggio cremoso a ridotto contenuto di grassi (Philadephia)
    – 1/2 bicchiere di vino bianco
    – 1 cucchiaino di sale
    – 1/2 cucchiaino di pepe
    – 1/4 cucchiaino di peperoncino
    – 2 barattoli di cuori di carciofo, scolati e tritati grossolanamente
    – 1/3 di tazza di pangrattato

Preparazione

In una padella, sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Aggiungere l’aglio; cuocere e mescolare 30 secondi.

Aggiungere gli spinaci; cuocere e mescolare finché non saranno appassiti, 1-2 minuti. Togliere dalla pentola.
Nella stessa padella, sciogliere il burro rimanente a fuoco medio. Mescolare la farina fino a che il composto non risulterà omogeneo. Portare a ebollizione, mescolando continuamente; cuocere e mescolare fino a quando il composto non si sarà addensato, per circa 2-3 minuti. Aggiungere il parmigiano, la crema di formaggio, il vino e i condimenti; mescolare fino a quando risulterà necessario. Incorporare i cuori di carciofi e mescolare ancora a fuoco medio.

Nel frattempo si sarà fatta cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, tirandola fuori leggermente al dente.
Scolare la pasta; aggiungere al composto in padella, mescolando energicamente. Mescolare la miscela di spinaci. Trasferire in un piatto da portata; cospargere di pangrattato. Servire subito.

E buon appetito.

RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright La-Notizia.net