martedì, Ottobre 19, 2021
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Ricetta del giorno: orecchiette con polpa di granchio

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Ricetta del giorno: orecchiette con polpa di granchio

Le orecchiette con polpa di granchio sono un primo piatto delicato e sfizioso, pronto in pochi minuti. L’ideale per stupire i proprio ospiti o la propria famiglia quando si ha poco tempo a disposizione.

Ingredienti per 4 persone: 

  • orecchette 350g
  • zucchine grattugiate 100g
  • polpa di granchio 150g
  • passata di pomodoro 100ml
  • succo di limone
  • prezzemolo tritato
  • cipolla tritata
  • aglio tritato
  • olio / burro
  • parmigiano grattugiato
  • mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione

Scaldare l’olio e il burro in una padella antiaderente, aggiungere le zucchine grattugiate, la cipolla e un pizzico d’aglio e mescolare. Aggiungere la polpa di granchio e cuocere per un altro minuto. Irrorare quindi con il vino bianco e lasciarlo evaporare. Spruzzare in succo di limone e aggiungere la scorza grattugiata e quindi aggiungere la passata di pomodoro. Buttare le orecchiette in una pentola bollente di acqua salata e portare a cottura. Tirare fuori leggermente al dente. Aggiungere il mix di granchio, spolverare una manciata di prezzemolo e condire a piacere. Servire nei piatti da portata dopo aver spolverato con il parmigiano grattugiato. E buon appetito 🙂

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