Ricetta del giorno: pollo al limone e patate croccanti
Un secondo piatto sano e gustoso, che piacerà anche e soprattutto ai bambini. Non richiede una eccessiva perizia in cucina e si rivelerà un’ottima scelta per un pranzo in famiglia.
Ingredienti:
– 4 quarti di coscia di pollo
– 800 grammi di patate piccole
– 1/2 tazza di olio d’oliva
– 2 limoni
– succo di limone
– 2 cucchiai di origano
– 1 cucchiaio di sale
– 1 cucchiaio di pepe nero macinato
– 2 cucchiai di succo di limone e erbe condimento
– fagiolini freschi
Tempo di preparazione: 1 h 10 m
Preparazione
Preriscaldare il forno a 220 gradi C. Ungere una grande teglia. Disporvi i quarti di pollo. In un piatto ponete le patate e aggiungere olio d’oliva, succo di 1 limone, basilico, origano, sale, pepe e erbe aromatiche. Disporre le patate attorno al pollo sulla teglia. Versare l’olio sul pollo, mettendone da parte un po’; cospargere il restante succo di limone su pollo e patate.
Cuocere nel forno preriscaldato per circa 30 minuti; scuotere la teglia per evitare che le patate si attacchino, quindi continuare la cottura per 15 minuti. Condire i fagiolini con l’olio rimanente. Rimuovere la teglia dal forno; aggiungere i fagiolini a pollo e patate.
Rimettere la padella al forno; cuocere fino a quando i fagiolini saranno teneri ed il pollo non sarà più rosato, per circa 15 minuti. Il forno dovrebbe essere impostato a circa 175 gradi. Servite e buon appetito 🙂
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