Ricetta del giorno: pappardelle funghi porcini e panna light
Se volete prendere un uomo per la gola con una ricetta semplice ma di sicuro effetto o organizzare un pranzo con gli amici sicure del risultato finale, questa è la ricetta ideale: pappardelle ai funghi porcini e panna light. La panna vegetale eviterà di coprire troppo il sapore dei funghi, che sarà esaltato dall’aggiunta del dado. In pochi passi, ecco come preparare questo primo piatto.
Ingredienti per 4 persone:
- 200 gr di pappardelle
- 200 gr di funghi porcini freschi
- vino bianco
- panna da cucina vegetale
- 1/2 dado
- prezzemolo
- peperoncino
- pepe nero
- cipolla
- olio
- sale
Preparazione
– In un tegame mettete i funghi tagliati a pezzi uniti ad abbondante acqua, una spruzzata di vino, sale, pepe nero, peperoncino e mezzo dado. Fate cuocere a fuoco molto basso per circa 30/40 minuti.
– Nel frattempo in una pentolina mettete della cipolla tritata unita ad olio ed un pizzico di sale. Fate soffriggere per qualche minuto
– Quando nel tegame l’acqua si sarà asciugata, ma non del tutto e i funghi saranno cotti, aggiungete un’altra spruzzatina di vino bianco e controllate il condimento. Non fate evaporare del tutto il brodo.
– Mettete a bollire l’acqua per le pappardelle
– A questo punto aggiungete nel tegame la cipolla, mescolate bene per far amalgamare il tutto e aggiungete un paio di cucchiaiate di panna liquida.
– Gettate le pappardelle nell’acqua bollente. Mentre le cuocete aggiungete nel tegame un po’ di acqua di cottura della pasta
– Saltate le pappardelle nel tegame insieme ai funghi. Aggiungete un po’ di panna da cucina vegetale ed il prezzemolo, insieme ad un po’ di pepe nero e di peperoncino tritato e sale solo se necessario. Servite caldo. E buon appetito 🙂
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