mercoledì, Dicembre 8, 2021
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Ricetta del giorno: straccetti di pollo con zucchine

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Ricetta del giorno: straccetti di pollo con zucchine

Un secondo piatto velocissimo, pronto in 35 minuti, ideale per far mangiare le verdure anche ai bambini che di solito adorano il petto di pollo, ma potrebbero tranquillamente fare a meno delle zucchine.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cipolla piccola
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • 4 zucchine medie
  • 400g di petto di pollo
  • 4 cucchiai di farina
  • qualche goccia di succo di limone
  • 1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione

  • Affettare la cipolla e soffriggerla in una padella grande con dell’olio e un po’ di sale. Tagliare le zucchine a fiammifero e aggiungerle al soffritto, tutto a fuoco lento.
  • Tagliare il petto di pollo in straccetti, passarli nella farina e buttare in padella.
  • Lasciar cuocere per circa 1/4 d’ora (comunque controllare ad occhio), mescolando di tanto in tanto, considerato che la farina tenderà ad assorbire tutto l’olio e l’acqua prodotta dalle zucchine e il tutto tenderà ad attaccarsi alla padella.
  • Quando si asciugherà del tutto è consigliabile aggiungere un po’ d’acqua, si produrrà anche una specie di salsina.
  • A cottura quasi ultimata, sfumare con il vino bianco, aggiungere qualche goccia di limone, il pepe e aggiustare di sale.

E buon appetito 🙂

(Fonte http://allrecipes.it)