Ricetta del giorno: filetti di salmone agli agrumi
Il pesce è uno degli alimenti più salutari e deliziosi che si possano preparare. Ma, ammettiamolo: cucinare il pesce può essere un po ‘complicato. Oggi vi proponiamo un gustoso piatto agrumato pieno di sapori e sostanze nutritive. Una straordinaria combinazione di arancia e scorza di limone esaltera’ il sapore del salmone. Gli ingredienti cardine sono i filetti accompagnati da una salsa agrumata e guarniti con foglie di rucola.
Ingredienti per 2 persone
- 2 filetti di salmone
- 2 cucchiaini di olio d’oliva
- 3 cucchiaini di succo di limone
- 4-5 cucchiai di succo d’arancia
- 1/2 cucchiaino di aglio, tritato finemente
- 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato
- 5-6 foglie di basilico
- 2-3 fette d’arancia (senza semi)
- 10-12 anelli di cipolla
- sale
- pepe
- foglie di rucola
Preparazione
1.Spargere un po’ di olio in una ciotola e versare il succo di limone e di arancia.
2.Cospargere di sale e pepe quanto basta, mescolare delicatamente.
3.Aggiungere aglio, prezzemolo e foglie di basilico, mescolare delicatamente.
4.Tagliare le fette d’arancia, aggiungerle e mescolare bene.
5.Far rotolare delicatamente il pesce nella marinata, aggiungere gli anelli di cipolla e tenerlo in frigo per due ore.
6.Quindi scaldare un cucchiaino di olio in una padella, aggiungere il pesce con le cipolle e le arance.
7.Cuocere il pesce per due minuti per lato usando la marinata come salsa.
8.Servire con una manciata di foglie di rucola, versare sopra un cucchiaio di succo di marinata e cospargere di pepe.
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