Le ricette di Chef Zio Pietro: lo Scialatiello di Amalfi – Ecco una nuova ricetta di Chef Zio Pietro, che come sempre ringraziamo per averci dato la possibilità di condividere con i nostri lettori le sue prezione ricette. Oggi vi proponiamo lo Scialatiello di Amalfi.
Ingredienti per 4 Persone:
1 Calamaro medio ✅
1 polpo piccolo 300-500 gr ✅
1 Seppia media ✅
200 gr di Vongole ✅
200 gr di Tartufi di mare ✅
200 gr di Cozze ✅
1 Spicchio d’aglio ✅
1 Peperoncino piccolo ✅
250 gr di pomodorini piccadilly ✅
Prezzemolo tritato fresco q.b. ✅
Per gli Scialatielli: 600 gr di Farina 00” ✅
230ml di Latte ✅
2 uova 100 gr
N.B. Se le uova pesano di più o meno di 100 gr compensare con il latte se aggiungere qualche ml in più o meno il totale dei liquidi deve essere di 330 gr totali tra latte e uova poiché non tutte le uova hanno lo stesso peso le uova vanno pesate ✅
Un pizzico di sale ✅
30 gr di Parmigiano oppure pecorino ✅
Olio evo q.b. ✅
2-3 foglie di basilico ✅
I canali social di chef Zio Pietro: ✅ Facebook 👉🏼 https://m.facebook.com/chefziopietro/…
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Il consiglio dello chef: “Perseveranza: se una cosa non riesce la prima volta mai perdersi d’animo: provate e riprovate ancora finché non otterrete ottimi risultati. Questo video è stato creato a scopo illustrativo per educare al modo di cucinare”.
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