Le ricette di Chef Zio Pietro: parmigiana di melanzane – Ecco una nuova ricetta di Chef Zio Pietro, che come sempre ringraziamo per averci dato la possibilità di condividere con i nostri lettori le sue prezione ricette. Oggi vi proponiamo la parmigiana di melanzane.
Ingredienti per una teglia 30×20 per 8 persone: 600/700gr di melanzane, 400 gr di passato di datterino, 500 gr di fior di latte oppure mozzarella, provola af., parmigiano q.b., sale e pepe q.b. Per la frittura: 4 uova sbattute con sale e pepe q.b. olio di semi di girasole. Cottura : forno statico 180 gradi per 15 min e 2-3 min modalità grill temoventilato. Alternativa cottura veloce: forno termoventilato a 180 gradi 10 min.
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