Ricetta del giorno: rigatoni con funghi e peperoni
Ti piace la pasta? Prova questa gustosa ricetta di rigatoni con funghi e peperoni: un’idea facile e perfetta per portare un tocco di gusto in più al tuo menù.
INGREDIENTI
- Rigatoni 250 g
- Mozzarella 150 g, grattugiata
- Peperoni 2, senza semi e tagliati a dadini
- Olio d’oliva 50 ml
- Funghi 200 g, scolati e tritati
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo 1 cucchiaino, tritato finemente
INFO BOX
- Tempo di preparazione
- Tempo di cottura
- Rendimento della ricetta 4
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180°. Cuocere la pasta in acqua bollente e salata tirandola fuori al dente. Nel frattempo, saltare i funghi ed i peperoni in olio di oliva in una padella a fuoco medio-alto. Cuocere per 4-5 minuti, quindi ridurre il fuoco e mescolare il prezzemolo . Scolare la pasta, trasferirla in una teglia e aggiungere i funghi e i peperoni. Aggiustare di sale e pepe. Cospargere con la mozzarella tritata e mettere in forno finché il formaggio non si sarà sciolto e dorato. Rimuovere e servire immediatamente.
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