venerdì, Dicembre 3, 2021
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Ricetta del giorno: risotto alla camomilla con biscotto di parmigiano

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Ricetta del giorno: risotto alla camomilla con biscotto di parmigiano

Un delizioso risotto dal gusto delicato e particolare, ma adatto a tutti i palati.

INGREDIENTI

  • Riso 320 g, Carnaroli Acquerello
  • Burro 50 g
  • Camomilla Infuso
  • Parmigiano 1, buccia
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
PREPARAZIONE

Tostare il riso in un tegame con il burro. Sfumare con l’infuso. A cottura ultimata mantecare con un fiocco di burro, un pizzico di parmigiano e una macinata di pepe. Per il biscotto mettere la buccia del parmigiano, dopo averla pulita esternamente, nel microonde alla massima potenza per 50 secondi.

Tagliarla a dadini. Servire il risotto con il biscotto e un gel di camomilla ottenuto gelificando l’infuso con un pizzico di xantana.

 

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