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Ricetta del giorno: risotto alla camomilla con biscotto di parmigiano

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Ricetta del giorno: risotto alla camomilla con biscotto di parmigiano

Un delizioso risotto dal gusto delicato e particolare, ma adatto a tutti i palati.

INGREDIENTI

  • Riso 320 g, Carnaroli Acquerello
  • Burro 50 g
  • Camomilla Infuso
  • Parmigiano 1, buccia
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
PREPARAZIONE

Tostare il riso in un tegame con il burro. Sfumare con l’infuso. A cottura ultimata mantecare con un fiocco di burro, un pizzico di parmigiano e una macinata di pepe. Per il biscotto mettere la buccia del parmigiano, dopo averla pulita esternamente, nel microonde alla massima potenza per 50 secondi.

Tagliarla a dadini. Servire il risotto con il biscotto e un gel di camomilla ottenuto gelificando l’infuso con un pizzico di xantana.

 

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Redazione
Lucia Mosca è giornalista iscritta all'albo. Dal 1994, collabora regolarmente con riviste e quotidiani tra i quali Il Messaggero (dal 1994 al 1998 a Macerata, per la cultura , dal 1999 al 2002 a San Benedetto del Tronto, per la cronaca bianca, dal giugno 2005 al luglio 2007 ad Ancona per la cronaca nera e giudiziaria ), La Rucola, periodico maceratese di cronaca, cultura, satira (dal 1996 al 1998 a Macerata), Il Piceno, periodico della Provincia di Ascoli Piceno (2002 – 2003). Le esperienze più significative: dal dicembre del 2003 collabora con Il Resto del Carlino di Ascoli Piceno, testata per la quale si occupa di cronaca, politica, cultura, spettacolo, sanità, sindacale, inchieste, con servizi anche per il regionale. Il 5 gennaio 2005 conclude la propria esperienza di stagista (della durata di 6 mesi). Un mese dopo riprende la precedente collaborazione con Il Messaggero di Ascoli Piceno seguendo la politica locale, la cultura e la cronaca bianca con servizi anche per il regionale. Nel giugno 2005 si sposta su Ancona, dove si occupa per Il Messaggero di cronaca nera e giudiziaria. Dal 2006 collabora con La Stampa di Torino per la cronaca nazionale. Dal 3 agosto 2009 è direttore del quotidiano in edicola Il Giornale24ore, su Teramo e provincia. Il contratto ha la durata di poco meno di un anno per chiusura della testata. E’ stata direttore della sezione giornalistica di Tvp, canale 119 del digitale terrestre nell'anno 2015. Ora direttore della testata giornalistica www.la-notizia.net

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