giovedì, Ottobre 21, 2021
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Ricetta del giorno: lasagne in padella light

Ricetta del giorno: lasagne in padella light

Questa ricetta richiede una cottura lenta e a temperatura moderata. Questo per fare in modo che la carne sia extra tenera. Questa versione è a basso contenuto di grassi e a basso contenuto calorico. Un  pasto sano  per tutta la famiglia.

Ingredienti

  • 2 cucchiai di olio
  • 2 cipolle tritate
  • 4 bastoncini di sedano (circa 175 g), tagliati a dadini
  • 4 carote (320g), finemente tagliate a dadini
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • Manzo macinato magro (5% grasso) da 400 g
  • 400 g possono pomodori tritati
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 2 mestoli di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
  • 6 fogli di lasagne integrali (105g)

Per la salsa

  • 400 ml di latte intero
  • 50 g di farina integrale
  • 1 foglia di alloro
  • generosa manciata di noce moscata
  • 15 g di parmigiano grattugiato finemente

Preparazione

  1. Scaldare l’olio in una padella antiaderente e far soffriggere le cipolle, il sedano, le carote e l’aglio per 5-10 minuti, mescolando frequentemente fino a che non si ammorbidisce il tutto e si inizia a colorare. Unire la carne e scomporla con un cucchiaio di legno, mescolando fino a farla rosolare. Versare i pomodori con un quarto di lattina d’acqua, la passata di pomodoro, il brodo, l’aceto balsamico, il timo e abbondante pepe nero, far arrivare ad ebollizione e cuocere per altri 5 minuti.
  2. Versare metà del trito in una padella a fuoco lento e aggiungere metà delle lasagne, in modo da coprire il più possibile lo strato di carne. Completare con il resto della carne e poi un altro strato di lasagne. Coprire e cuocere a fuoco basso mentre si prepara la salsa.
  3. Unire il latte e la farina in una padella con la foglia di alloro e la noce moscata e cuocere sul piano di cottura, mescolando continuamente fino a quando non si addensa. Continua a cucinare per qualche minuto. Rimuovere l’alloro e mescolare il formaggio. Versare la pasta e spalmare con una spatola , quindi coprire e cuocere  fino a quando la pasta non sar’ tenera. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire con insalata.

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