La cucina delle Cinque Terre e una versione molto creativa della torta Mimosa
Con “In Viaggio con Marcello”, domenica 15 marzo alle 11.15, arriva su Rai2 la cucina delle Cinque Terre, con i suoi sapori tipici che nascono dall’abbraccio tra terra e mare in uno degli angoli più belli del Mediterraneo.
Marcello Masi e i suoi “compagni di tavola” Rocco Tolfa e Carlo Cambi, continueranno a raccontare come si sta evolvendo il nostro rapporto con il cibo e quale sarà il futuro della nostra alimentazione. Questa volta la loro attenzione sarà puntata sulla gastronomia di questo incantevole territorio ligure. Il bravissimo chef Ivano Ricchebono preparerà le specialità gastronomiche ancora oggi più rappresentative delle Cinque Terre. Sulla tavola arriveranno grandi classici come i muscoli ripieni, cioè le famose cozze del Golfo della Spezia, e la Torta di riso di Monterosso, un pilastro della cucina ligure che si carica anche di particolari valenze religiose. In questa puntata dell’8 marzo, dedicata alla Giornata Internazionale delle donne, la pasticcera Naausica Viani sorprenderà tutti proponendo una sua versione, originale e molto creativa, della celebre Torta Mimosa. Come sempre, nel corso della puntata verranno suggeriti anche gli abbinamenti più interessanti tra i cibi in tavola e i vini della tradizione locale, in questo caso il Pigato e il Rossese di Dolceacqua. Infine, Giorgia Fantin Borghi, esperta di storia del galateo, ci spiegherà quali sono le usanze del bon ton che sopravvivono ancora oggi e quali invece sono ormai da considerare desuete o addirittura sgradite.
