Ricetta del giorno: pasta alla carbonara – La pasta alla carbonara è una delle ricette italiane più famose al mondo. Questo primo piatto è noto per la sua semplicità e bontà e la sua buona riuscita è legata all’utilizzo di ingredienti di ottima qualità. Le uova, il guanciale e il pepe conferiscono un gusto intenso e avvolgente agli spaghetti alla carbonara.
INGREDIENTI per 4 persone
- 400 g di spaghetti
- 150 g di guanciale di maiale
- 8 uova
- 100 g di Pecorino
- sale e pepe q.b.
- olio q.b.
PREPARAZIONE
Sbattere quindi le uova (4 intere + 4 tuorli) con il pecorino, il sale e il pepe in una terrina, aggiungendo un pizzico d’olio.
Scolate gli spaghetti al dente. Versate gli spaghetti nella padella col guanciale e mescolate bene. Togliete la padella da fuoco e, quando avrà smesso di sfrigolare, aggiungete il composto contenente uova, percorino, sale e pepe: mescolate bene e aggiungete un cucchiaio dell’acqua di cottura per un risultato cremoso.
Se volete spolverate con Pecorino grattugiato e una macinata di pepe nero e servite immediatamente. Buon appetito!
Foto: https://it.wikipedia.org/wiki/File:Spaghetti_alla_carbonara_%2832998643591%29.jpg
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