Ricetta del giorno – Pasqua 2023: spiedini di agnello
In questo giorno di festa, funestato purtroppo dai gravi fatti accaduti in Ucraina, vi proponiamo una ricetta classica: spiedini di agnello, un secondo piatto molto gustoso e perfetto per adulti e bambini. Di semplice preparazione anche per chi non è un cuoco provetto.
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di carne di agnello tagliata a cubetti
- mezzo scalogno
- 1 pomodoro
- 1/2 peperone verde
- 1/2 peperone rosso
- peperoncino, erba cipollina, prezzemolo tritati q.b
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- 1/2 bicchiere di vino bianco (se solo adulti)
- succo di limone
Preparazione
Tagliare lo scalogno grossolanamente a pezzi grossi come anche i 2 mezzi peperoni ed il pomodoro. A questo punto infilare, alternandoli tra loro, sugli spiedini, la carne e le verdure. Trasferire il tutto su una teglia antiaderente sufficientemente ampia. Spruzzare gli spiedini con un po’ di vino bianco e di succo di limone. Aggiungere quindi una spolverata di sale, peperoncino, erba cipollina, prezzemolo. Infine, cospargere con un pochino d’olio, senza esagerare.
Cuocere in forno, dopo averlo preriscaldato, a circa 180° per 40 minuti. Controllare la cottura per abbassare o alzare eventualmente la temperatura. A metà cottura, tirare fuori e spruzzare con un pochino di succo di limone, aggiungere una spolverata di pepe e girare. Servire associando eventualmente ad un piatto di verdure secondo il gusto personale.
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