Le ricette di Chef Zio Pietro: torta della nonna – Ecco una nuova ricetta di Chef Zio Pietro, che come sempre ringraziamo per averci dato la possibilità di condividere con i nostri lettori le sue prezione ricette. Oggi vi proponiamo un classico: la torta della nonna.
Ingredienti per la Pasta Frolla: 250’g di Farina 00’, 1 uovo+1 tuorlo, circa 70 g 80 g di Burro oppure 65 g di strutto, 80 g di zucchero, Buccia di limone grattugiata, Un pizzico di Sale. Per la Crema: 5 Tuorli, 50 g di maizena, 130 g di Zucchero, 500 ml di Latte, 1 bustina di vanillina, Bucce d’arancia, Un pizzico di sale. Per decorazione: 100 g di Pinoli. Cottura: Pre cottura con carta forno coperta 170 gradi statici per 30’ min, poi ripiena con crema altri 30 ‘ min a 170 gradi statici.
Il consiglio dello chef: “Perseveranza: se una cosa non riesce la prima volta mai perdersi d’animo: provate e riprovate ancora finché non otterrete ottimi risultati. Questo video è stato creato a scopo illustrativo per educare al modo di cucinare”.
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