mercoledì, Settembre 22, 2021
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Ricetta del giorno sabato 23 dicembre: straccetti di uova rosè con piselli

Buongiorno, oggi vi propongo una ricetta sperimentata personalmente qualche giorno fa, in un momento in cui mi sentivo particolarmente creativa. E’ semplicissima ma molto molto buona e anche leggera: straccetti di uova rosè con piselli.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 uova
  • 150 g di piselli lessati
  • un pizzico di cipolla tritata
  • panna da cucina (1/4 di confezione da 125ml)
  • pepe nero macinato
  • sale
  • peperoncino macinato
  • passata di pomodoro (4 bicchieri)
  • una manciata di olive nere tritate

 

Preparazione

 

In una pentolina di quelle in cui di solito preparate il sugo versate la passata di pomodoro, salate, e buttate anche la cipolla tritata. Un pizzico d’olio e per il momento il gioco è fatto.

Cominciamo nel frattempo a sbattere le 4 uova. Poi lasciamole riposare nel piatto dopo aver salato e pepato. Prima che il sugo si asciughi troppo, aggiungiamo i piselli, le olive nere, ed un pizzico di vino bianco. Mescoliamo. Come tocco finale un po’ di panna liquida (un paio di cucchiai). Mescoliamo ripetutamente per far amalgamare il tutto. Un pizzico di pepe nero alla fine conferirà un piacevole contrasto alla panna.

Ora prendiamo un tegame capiente ed ovviamente antiaderente e versiamo i piselli rosè. Solo a questo punto aggiungiamo le uova sbattute e con un cucchiaio di legno, a fuoco lento, giriamo e giriamo fino a che gli straccetti non avranno raggiunto un bel colore rosato. Un mezzo cucchiaio di panna solo alla fine mentre mescoliamo e gli straccetti rose sono pronti.

Contrariamente a quello che si potrebbe pensare il piatto è leggero e buonissimo. Buon appetito:-)