domenica, Novembre 29, 2020
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Ricetta del giorno: insalata di zucca con formaggio di capra e cavolo

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Ricetta del giorno: insalata di zucca con formaggio di capra e cavolo

Una  ricetta semplice per preparare un piatto gustoso e innovativo: scopri come preparare l”insalata di zucca con formaggio di capra e cavolo, gustosissima!

INGREDIENTI
  • Zucca 1 media, tagliata a spicchi spessi
  • Olio d’oliva 2 cucchiai
  • Olio extravergine di oliva 100 ml
  • Limone 1, spremuto
  • Zucchero 1 pizzico
  • Cavolo riccio 4 – 5 foglie grandi lavate, asciugate e tritate
  • Sale
  • Pepe nero, macinato
Per servire

  • Formaggio di capra 165 g, a cubetti
  • Cipolla 2, tagliata a fette sottili
  • Rametti di origano
INFO BOX
  • Tempo di preparazione 
  • Tempo di cottura 
  • Rendimento della ricetta 4

PREPARAZIONE

Per l’insalata

Preriscaldare il forno a 180 ° C (ventola a 160 °). Pulire la zucca e tagliare a cubetti di dimensioni uguali. Porre su una teglia dopo aver spruzzato con abbondante olio d’olivaFar cuocere in forno per 35-45 minuti, poi estrarre e lasciar raffreddare. In una ciotola mescolare l’olio extravergine di oliva con succo di limone, zucchero, sale e pepe. Aggiungere il cavolo tritato e amalgamare nel condimento.

Per servire

Impiattare l’insalata e guarnire con il formaggio caprino a cubetti. Cospargere con la cipolla tritata finemente e guarnire con rametti di origano. 

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Redazione
Lucia Mosca è giornalista iscritta all'albo. Dal 1994, collabora regolarmente con riviste e quotidiani tra i quali Il Messaggero (dal 1994 al 1998 a Macerata, per la cultura , dal 1999 al 2002 a San Benedetto del Tronto, per la cronaca bianca, dal giugno 2005 al luglio 2007 ad Ancona per la cronaca nera e giudiziaria ), La Rucola, periodico maceratese di cronaca, cultura, satira (dal 1996 al 1998 a Macerata), Il Piceno, periodico della Provincia di Ascoli Piceno (2002 – 2003). Le esperienze più significative: dal dicembre del 2003 collabora con Il Resto del Carlino di Ascoli Piceno, testata per la quale si occupa di cronaca, politica, cultura, spettacolo, sanità, sindacale, inchieste, con servizi anche per il regionale. Il 5 gennaio 2005 conclude la propria esperienza di stagista (della durata di 6 mesi). Un mese dopo riprende la precedente collaborazione con Il Messaggero di Ascoli Piceno seguendo la politica locale, la cultura e la cronaca bianca con servizi anche per il regionale. Nel giugno 2005 si sposta su Ancona, dove si occupa per Il Messaggero di cronaca nera e giudiziaria. Dal 2006 collabora con La Stampa di Torino per la cronaca nazionale. Dal 3 agosto 2009 è direttore del quotidiano in edicola Il Giornale24ore, su Teramo e provincia. Il contratto ha la durata di poco meno di un anno per chiusura della testata. E’ stata direttore della sezione giornalistica di Tvp, canale 119 del digitale terrestre nell'anno 2015. Ora direttore della testata giornalistica www.la-notizia.net

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