Ricetta del giorno: insalata di zucca con formaggio di capra e cavolo
Una ricetta semplice per preparare un piatto gustoso e innovativo: scopri come preparare l”insalata di zucca con formaggio di capra e cavolo, gustosissima!
INGREDIENTI
- Zucca 1 media, tagliata a spicchi spessi
- Olio d’oliva 2 cucchiai
- Olio extravergine di oliva 100 ml
- Limone 1, spremuto
- Zucchero 1 pizzico
- Cavolo riccio 4 – 5 foglie grandi lavate, asciugate e tritate
- Sale
- Pepe nero, macinato
- Formaggio di capra 165 g, a cubetti
- Cipolla 2, tagliata a fette sottili
- Rametti di origano
INFO BOX
- Tempo di preparazione
- Tempo di cottura
- Rendimento della ricetta 4
PREPARAZIONE
Per l’insalata
Preriscaldare il forno a 180 ° C (ventola a 160 °). Pulire la zucca e tagliare a cubetti di dimensioni uguali. Porre su una teglia dopo aver spruzzato con abbondante olio d’oliva. Far cuocere in forno per 35-45 minuti, poi estrarre e lasciar raffreddare. In una ciotola mescolare l’olio extravergine di oliva con succo di limone, zucchero, sale e pepe. Aggiungere il cavolo tritato e amalgamare nel condimento.
Per servire
Impiattare l’insalata e guarnire con il formaggio caprino a cubetti. Cospargere con la cipolla tritata finemente e guarnire con rametti di origano.
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